Ingredientes
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250g de harina
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2 cucharadas de azúcar
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1 pizca de sal
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25g de mantequilla
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1 huevo+ 1 yema de huevo para glasear
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150ml de lechetibia
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7g de levadura seca
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fruta confitada
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azúcar glas
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1 figura
Indicaciones
Descubre esta receta de “Galette des Rois briochée”, el tradicional roscón de Reyes francés, a realizar con panificadora.
Ingredientes
| 250g de harina | |
| 2 cucharadas de azúcar | |
| 1 pizca de sal | |
| 25g de mantequilla | |
| 1 huevo | |
| 150ml de leche | |
| 7g de levadura seca | |
| fruta confitada | |
| azúcar glas | |
| 1 figura |
NOTA: las cantidades de los ingredientes de la receta no son adecuadas para la minipanificadora SD-PN100
Pasos
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1
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Vierte la levadura, la harina, el azúcar glas, la leche, un huevo y la mantequilla en el bol de la panificadora Croustina. |
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2
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Selecciona el menú 16 y, a continuación, pulsa el botón de inicio. |
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3
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Al final del programa, forma una salchicha alargada y mete una figura dentro de la masa. Forma una corona uniendo los dos extremos con un poco de agua. |
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4
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Coloca la corona en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Cubre con un paño de cocina limpio y deja reposar la masa durante 30-45 minutos. |
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5
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Mezcla la yema de huevo con unas gotas de agua o leche y pinta con ella la corona del rey. Espolvorea las perlas de azúcar por encima del brioche. |
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6
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Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. La hoja de un cuchillo debe salir seca. Deja enfriar sobre una rejilla. |
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7
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Decora el brioche con fruta confitada y sírvelo. |
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