Receta de brazo de gitano Red Velvet

Ingredientes

  • PARA LA BASE DE RED VELVET:

  • PARA LA CREMA DE MASCARPONE:

Indicaciones

¿Te apetece iluminar la Navidad con un brazo de gitano Red Velvet? Un delicioso bizcocho con frambuesas y relleno de crema de mascarpone que aportará a tus fiestas un toque realmente dulce y especial. ¡Un sabor fresco y delicado combinado con un color intenso que conquistará a todos tus invitados!

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Ingredientes

PARA LA BASE DE RED VELVET:
80g de harina
4 huevos
100g de azúcar + 3 cucharadas para espolvorear sobre la base horneada
35g de mantequilla derretida
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre de vainilla
300g de frambuesas frescas
PARA LA CREMA DE MASCARPONE:
180g de mascarpone
60g de azúcar glas
140g de nata fresca

Pasos

1

Utiliza tu panificadora de Panasonic para preparar la masa para la base del brazo de gitano.
Coloca el molde para hornear con la cuchilla amasadora en la panificadora y utiliza un programa que empiece a amasar al instante (por ejemplo, el programa de pizza n.º 17 de Croustina).
Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que quede una crema ligera y espumosa en la panificadora.

2

Incorpora la mantequilla derretida y mezcla un poco más.

3

Utiliza el exprimidor de baja velocidad de Panasonic para extraer el zumo de las frambuesas y añádelo a la mezcla. (Si quieres que el brazo de gitano tenga un intenso color rojo, añade también una cucharadita de colorante rojo).

4

Incorpora la harina tamizada y la levadura en polvo, y remueve.

5

Vierte la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en un horno convencional precalentado a 180 °C durante 12-14 minutos.

6

Una vez fuera del horno, espolvorea el bizcocho inmediatamente con el azúcar, cúbrelo con papel film transparente, enróllalo por la parte ancha y deja que se enfríe durante 30 minutos.

7

Mientras tanto, prepara la crema. En primer lugar, mezcla el mascarpone con la mitad del azúcar glas. A continuación, mezcla la nata con la otra mitad del azúcar glas. Mezcla el mascarpone y la nata, y remueve con cuidado.

8

Vuelve a coger el rollo, desenróllalo y, a continuación, unta sobre él la crema de mascarpone.

9

Vuelve a enrollarlo por la parte ancha y colócalo en el frigorífico hasta que esté listo para servir.

Disfruta

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Ingredientes

PARA LA BASE DE RED VELVET:
80g de harina
4 huevos
100g de azúcar + 3 cucharadas para espolvorear sobre la base horneada
35g de mantequilla derretida
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre de vainilla
300g de frambuesas frescas
PARA LA CREMA DE MASCARPONE:
180g de mascarpone
60g de azúcar glas
140g de nata fresca

Stella Menna

Stella Menna
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