Ingredientes
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150g de harina de alforfón
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75g almendras o harina de almendras
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40 g de harina de garbanzo
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35-45g de azúcar de coco
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75g de aceite de coco
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50ml de agua
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una pizca de salgruesa
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80g de chocolate negro70-80%
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4-5 peras
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2 cucharadas de sirope de arce
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½ zumo de limón
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una pizca de sal
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1 cucharada de tapiocao almidón de maíz
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PARA pincelar
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1 cucharadita de leche vegetal
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1 cucharada de sirope de arce
Indicaciones
Un delicioso pastel de pera y chocolate que es saludable y no contiene gluten. Sorprende a tus invitados y familiares con este delicioso postre.
Ingredientes
| 150g de harina de alforfón | |
| 75g almendras o harina de almendras | |
| 40 g de harina de garbanzo | |
| 35-45g de azúcar de coco | |
| 75g de aceite de coco | |
| 50ml de agua | |
| una pizca de sal | |
| 80g de chocolate negro | |
| 4-5 peras | |
| 2 cucharadas de sirope de arce | |
| ½ zumo de limón | |
| una pizca de sal | |
| 1 cucharada de tapioca | |
PARA pincelar |
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| 1 cucharadita de leche vegetal | |
| 1 cucharada de sirope de arce | |
NOTA: las cantidades de los ingredientes de la receta no son adecuadas para la minipanificadora SD-PN100
Pasos
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1
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Precalienta el horno a 180 °C. |
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2
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Tritura las almendras con un procesador de alimentos hasta que tengan una consistencia similar a la harina. |
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3
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Utiliza la panificadora para preparar la masa de la galette utilizando la función de amasado durante 10 minutos aproximadamente. |
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4
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Forma una bola, cúbrela con papel film y déjala reposar durante 15-20 minutos en el frigorífico. |
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5
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Mientras tanto, corta en trozos grandes el chocolate negro. |
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6
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Lava y seca las peras, retira el corazón y las semillas, y córtalas en rodajas finas. |
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7
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Coloca las peras en un bol o distribúyelas sobre una hoja de papel de horno. Añade el zumo de limón y el sirope, o pincela las peras con la mezcla. Remueve el contenido suavemente con una cuchara de madera o con las manos, y aparta la mezcla por el momento. (Puedes posponer este paso y pincelar las peras con el zumo y el sirope una vez que las hayas colocado en la masa). |
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8
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Extrae la masa del frigorífico y deja que se asiente durante 2-3 minutos. Trabájala con las manos y extiéndela con un rodillo entre dos hojas de papel de horno. La masa debe tener un grosor de 2-3 mm aproximadamente. |
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9
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Espolvorea el chocolate troceado sobre la masa dejando un borde de unos 3 cm. |
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10
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Coloca las peras sobre el chocolate troceado. |
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11
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Cierra los bordes de la tarta y pincela la masa con la mezcla de sirope y leche vegetal. |
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12
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Hornea durante 38-40 minutos aproximadamente, hasta que la masa se haya dorado ligeramente. |
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13
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Sirve la galette de peras y chocolate caliente o a temperatura ambiente con chocolate fundido. |
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