Name: Pan crujiente al estilo francés con romero y tomillo
Yield: 1 raciones
Ingredients: levadura seca: 1 cucharada de; agua templada: 300ml de; romero: 1 ramita de; tomillo: 1 ramita de; harina: 500g de; sal: 1 cucharada de; harina: 1 cucharada de

Ingredientes

Para 1 pan
1 cucharada de levadura seca
de panadería (usar cuchara de medir de Panasonic)
300ml de agua templada
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
500g de harina
1 cucharada de sal
usar cuchara de medir de Panasonic
1 cucharada de harina
para espolvorear (usar cuchara de medir de Panasonic)

Indicaciones

Receta para preparar una crujiente hogaza de pan ovalado con romero y tomillo en la panificadora. Elabora la masa fácilmente con la ayuda de tu panificadora de Panasonic y hornea la hogaza en el horno.

Ingredientes

Para 1 pan
	1 cucharada de levadura seca de panadería (usar cuchara de medir de Panasonic)
	300ml de agua templada
	1 ramita de romero
	1 ramita de tomillo
	500g de harina
	1 cucharada de sal usar cuchara de medir de Panasonic
	1 cucharada de harina para espolvorear (usar cuchara de medir de Panasonic)

NOTA: las cantidades de los ingredientes de la receta no son adecuadas para la minipanificadora SD-PN100

Pasos

1	Mezcla la levadura seca con 40 ml del agua templada en un cuenco, remuévela bien y deja reposar el prefermento unos 15 minutos.
2	Mientras tanto, lava el romero y el tomillo, sacúdelos para secarlos, arranca las hojitas de los tallos y pícalas bien.
3	Prepara la panificadora. Para ello, retira del aparato el recipiente para hacer pan y coloca la pala de amasar.
4	En el recipiente, echa la harina, la sal, el prefermento, las hierbas picadas y el resto del agua. Vuelve a colocar el recipiente en el aparato y cierra la tapa.
5	Selecciona el programa 30 «Amasar pan», configura 20 minutos de tiempo de amasado y pulsa «Iniciar».
6	A continuación, seleccióna el programa 31 «Dejar subir» con 1,5 horas de tiempo de reposo y pulsa «Iniciar».
7	Cuando acabe el programa, saca la masa del recipiente para hacer pan, forma un pan redondo con las manos humedecidas y dale la vuelta. Ponlo en la bandeja esmaltada del horno de vapor, previamente forrada con papel vegetal, y coloca esta en la parte inferior del horno.
8	Selecciona el progrma 17 «Dejar subir masa» (40 minutos) y pulsa «Iniciar».
9	Para precalentar el horno de vapor, retira la bandeja esmaltada, selecciona el programa «Combi 3» y pulsa «Iniciar».
10	Espolvorea la masa con un poco de harina y hazle 3 o 4 cortes poco profundos por encima con un cuchillo afilado. Cuando el horno indique con una señal sonora que ya está precalentado, coloca la bandeja en la parte inferior. Vuelve a seleccionar el programa «Combi 3» (vapor + aire caliente a 190 °C), configura 30 minutos y pulsa «Iniciar».
11	Transcurrido el tiempo de horneado, programa otros 10 minutos y vuelve a pulsar «Iniciar». Cuando acabe el programa, saca el pan y déjalo enfriar en una rejilla. Nota: Como alternativa, el pan se puede cocer en un horno convencional. Precalentar el horno a 230 °C (calor superior/inferior). Colocar una fuente de horno con agua directamente en el horno. A continuación, coloque el pan en el centro del horno y hornéelo durante 35–40 minutos hasta que se dore.