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Cheesecake de calabaza especial Halloween

Ingredientes

Indicaciones

Descubre esta fantástica receta para Halloween: un cheesecake (tarta de queso) de calabaza, con Microondas.

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Pasos

1

Cortar la calabaza en varios trozos y envolver en papel film. Colocar sobre un cuenco grande de cristal y asar en el microondas Panasonic a máxima potencia durante 15 minutos. Pasado el tiempo y con cuidado de no quemarnos, comprobar pinchándola que esta cocinada, si no, añadir un par de minutos mas hasta que este en su punto optimo. Retirar el papel, llevad cuidado con el vapor porque quema bastante, y con ayuda de una cuchara retirar la pulpa de la piel, colocar en un plato chafandola un poco para que quede tipo puré y reservar.

2

Colocar en otra fuente el azúcar, el queso mascarpone, la sal, la nuez moscada y la canela. Mezclar. Incorporar los huevos y la esencia de vainilla y seguir mezclando con unas varillas o espátula de madera hasta que quede una mezcla homogénea. Por último añadir el puré de calabaza. Integrar y colocar en un molde previamente engrasado o con papel de hornear. Molde de 18-20cm. Meter en horno precalentado a 180C durante media hora. Bajar pasados los 30 minutos a 160C y dejar cocer entre 20-30 minutos más. El punto optimo de ésta tarta de queso es que no quede dura la superficie, si no que al tocarla este compacta pero se note que por dentro está jugosa, aunque si os gusta la textura tradicional, solo tenéis que dejarlo hornear un poco más. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

3

La decoramos con el chocolate

Nosotros recomendamos tomarla a temperatura ambiente, pero también podéis hacerlo en frío. Para darle una decoración de Halloween, sólo tendréis que coger chocolate para postres, ponerlo en un cuenco apto para el microondas y derretirlo con golpes de calor de 30 segundos. Ponerlo en una manga pastelera y hacer varios círculos en el interior de la tarta. Con un ayuda de un palillo o palo de brochetas de madera, hacer lineas desde el centro al exterior presionando un poco para darle forma de araña como podéis ver en el vídeo. Podéis tomarla así o acompañada con un poco de helado o compota de frutas o frutos secos.

Disfruta

Cheesecake de calabaza especial Halloween

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Ingredientes

Ajustar raciones:
500 gramos Queso Mascarpone
300 gramos calabaza
100 gramos azúcar moreno
3 huevos
media cucharadita canela molida
media cucharadita nuez moscada
1 pizca sal
1 cucharadita Esencia de Vainilla
100 gramos Chocolate de fundir

Tere Marín-Blázquez

Tere Marín-Blázquez

Aunque su titulación académica es la de Ingeniera de la edificación, fue una de las pioneras de la divulgación gastronómica en España a través de internet, al crear en el año 2010 el blog “Las María Cocinillas”. Ganadora en 2015 del concurso anual del Canal Cocina como mejor blogger youtuber y considerada como una de las españolas más influyentes del sector, donde cuenta con una gran comunidad de seguidores. Comunica y enseña a través de su blog, rrss y de 360 GRADOS _recetas de cocina, su primer libro de recetas publicado en 2016.

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