Ingredientes
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PARA LA MASA DE LEVADURA
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7g de levadura seca
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50g de azúcar
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300ml de leche vegetaltemplada
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1 cucharada de linazarallada
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500g de harina de trigopor ejemplo, tipo 405
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80g de margarina
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ralladura de ½ limón
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PARA EL RELLENO
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150ml de mermelada de rosa mosqueta u otro tipo de confiturapor ejemplo, mermelada casera elaborada con Croustina
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PARA LOS DÓNUTS HORNEADOS
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1 cucharada de margarinalíquida
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azúcar glas
Indicaciones
Estos famosos dónuts alemanes, denominados “Krapfen”, son superfáciles y rápidos de preparar con nuestras panificadoras.
Ingredientes
PARA LA MASA DE LEVADURA |
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| 7g de levadura seca | |
| 50g de azúcar | |
| 300ml de leche vegetal | |
| 1 cucharada de linaza | |
| 500g de harina de trigo | |
| 80g de margarina | |
| ralladura de ½ limón | |
PARA EL RELLENO |
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| 150ml de mermelada de rosa mosqueta u otro tipo de confitura | |
PARA LOS DÓNUTS HORNEADOS |
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| 1 cucharada de margarina | |
| azúcar glas | |
NOTA: las cantidades de los ingredientes de la receta no son adecuadas para la minipanificadora SD-PN100
Pasos
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1
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Mezcla la levadura seca y el azúcar con 250 ml de leche vegetal (a una temperatura máxima de 35 °C) y deja que repose durante 10 minutos. Mezcla la linaza con 2 cucharadas de agua y aparta también la mezcla. Derrite la margarina a baja temperatura. |
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2
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Añade la harina, la cáscara de limón, la margarina y la mezcla de levadura a la panificadora, y establece un programa con un tiempo de amasado largo e intenso, y un tiempo de fermentación de 90 minutos aproximadamente. En la panificadora Croustina, utiliza el programa 11, que debes detener después de la primera fase de amasado, y simplemente vuelve a empezar. |
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3
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Extrae la masa de la panificadora, divídela en trozos que pesen 80 g aproximadamente y moldéalos en forma de pelotas redondas. Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y mantenla cubierta con un paño húmedo durante otros 30 minutos. |
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4
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Precalienta el horno o el horno microondas combinado a 180 °C con calor arriba y abajo. |
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5
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Baña los dónuts generosamente con el resto de leche vegetal y hornéalos a altura media durante 15 minutos hasta que se hayan dorado. A continuación, deja que se enfríen en una rejilla. |
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6
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Mientras tanto, calienta ligeramente la mermelada en una sartén. Viértela en una manga pastelera con una boquilla de relleno y rellena los dónuts con un poco de mermelada. |
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7
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Por último, pinta los dónuts con un poco de margarina líquida y espolvoréalos con azúcar glas. |
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