Name: Vegetarisch: Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: Zucchini: 4; schwarze Oliven: 50 g; Cherrytomaten: 100 g; Feta: 200 g; Salz / Pfeffer; Kräuter: Nach Geschmack

Zutaten

4 Zucchini
50 g schwarze Oliven
100 g Cherrytomaten
200 g Feta
oder Schafskäse
Salz / Pfeffer
Nach Geschmack Kräuter
z. B. Thymian

Anleitung

Wir lieben Zucchini! Denn das Kürbisgemüse ist super vielseitig und mit winzigen 19 Kalorien pro 100 Gramm einfach perfekt für die leichte Sommerküche. Unser Lieblingsrezept? Gefüllte Zucchini mit Feta. Das schmeckt wie Urlaub am Mittelmeer und ist in 10 Minuten fix und fertig. Gesund ist unser Blitzgericht dabei auch noch. Zucchini sind nämlich reich an Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Vitamin A und C.

Aber wie spricht man Zucchini eigentlich richtig aus: Zutschini, Tsuchini oder Zukkini? Hierzulande liegen Sie mit dem letzten Vorschlag richtig. Auf einem italienischen Wochenmarkt tauschen Sie das zackige Z allerdings besser gegen ein weiches S ein.

Und was gibt es morgen?

Fleischlos lecker sind auch unsere köstlichen Rote Bete Falafel mit Orangen-Mango-Dip oder gegrillte Pfirsiche auf Halloumi.

Zutaten

Portionen ändern:

	4 Zucchini
	50 g schwarze Oliven
	100 g Cherrytomaten
	200 g Feta oder Schafskäse
	Salz / Pfeffer
	Nach Geschmack Kräuter z. B. Thymian

Schritte

1	Zuerst Tomaten halbieren, Oliven und Feta in Scheiben schneiden.
2	Dann die Zucchini halbieren. Mit einem kleinen Löffel das Kerngehäuse entfernen.
3	Anschließend die ausgehöhlte Zucchini mit Tomaten, Oliven und Feta füllen. In eine Auflaufform setzen.
4	Bevor es in die Mikrowelle geht, noch nach Geschmack mit frischen Kräutern, Pfeffer und wenig Salz würzen.
5	In der Mikrowelle bei 600 Watt 7 Minuten lang garen.
6	Fertig! Wir wünschen guten Appetit bei der gefüllten Zucchini mit Feta.