Name: Focaccia: Brotbackkunst leicht gemacht
Yield: Für 6 Personen
Ingredients: Trockenhefe: 1 TL; Weizenmehl: 400 g; Kartoffelpüree: 50 g; Olivenöl: 4 TL; Salz: 2 TL; Wasser: 240 ml; Olivenöl: 2 TL; Wasser: 2 TL; Fleur de sel: eine Prise; Pfeffer: etwas; frische Kräuter; Tomaten: 6; Burrata: 2; Pesto: 1 Glas; Kapern; Olivenöl; Salz / Pfeffer

Zutaten

Für den Teig
1 TL Trockenhefe
400 g Weizenmehl
50 g Kartoffelpüree
4 TL Olivenöl
2 TL Salz
240 ml Wasser
Als Dekoration
2 TL Olivenöl
2 TL Wasser
eine Prise Fleur de sel
etwas Pfeffer
frische Kräuter
z. B. Rosmarin, Thymian o. ä.
Als Beilage
6 Tomaten
2 Burrata
1 Glas Pesto
Genovese
Kapern
Olivenöl
Salz / Pfeffer

Anleitung

Brot backen ist eine echte Kunstform und unser Focaccia-Rezept das beste Beispiel dafür. Der herzhaft-lockere italienische Brot-Klassiker kommt nämlich ganz schön kunstvoll gestaltet daher. Dieses Bild von einem Brot ist nicht nur für unsere Gaumen, sondern auch für unser Auge die reinste Freude. Wie schön, dass die Zubereitung mithilfe der Panasonic Brotbackautomaten auch noch richtig einfach ist. So kommt das Focaccia jetzt häufiger auf den Tisch.

Zutaten

Portionen ändern:

Für den Teig
	1 TL Trockenhefe
	400 g Weizenmehl
	50 g Kartoffelpüree
	4 TL Olivenöl
	2 TL Salz
	240 ml Wasser
Als Dekoration
	2 TL Olivenöl
	2 TL Wasser
	eine Prise Fleur de sel
	etwas Pfeffer
	frische Kräuter z. B. Rosmarin, Thymian o. ä.
Als Beilage
	6 Tomaten
	2 Burrata
	1 Glas Pesto Genovese
	Kapern
	Olivenöl
	Salz / Pfeffer

Schritte

1	Um den Teig zuzubereiten, geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform Ihres Panasonic Brotbackautomaten. Starten Sie das Pizzateigprogramm (Programm 24 bei SD-YR2550, Programm 25 bei SD-YR2540, Programm 23 bei SD-R2530 oder Menü 17 bei der Croustina).
2	Wenn der Teig fertig ist, rollen Sie ihn so aus, dass er eine rechteckige Form erhält und auf ein ausgelegtes Backblech passt. Um Ihre Focaccia zu einem wahren Augenschmaus werden zu lassen, legen Sie einige frische Kräuterzweige darauf. Drücken Sie diese leicht an, damit sich das Muster in den Teig drückt und entfernen Sie die Kräuter anschließend wieder.
3	2 EL Olivenöl und zwei EL Wasser miteinander verrühren. Den Teig damit einpinseln und mit den Fingern kleine Löcher eindrücken. Die dekorativen Elemente hinzufügen: Kräuter, gehacktes Gemüse usw. Mit ein wenig Salz bestreuen und 30 Minuten lang ruhen lassen.
4	Das Blech in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen schieben und 25 Minuten backen. Die Focaccia auf einem Gitterrost abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
5	Je nach Geschmack mit Pesto, Burrata, geschnittenen Tomaten oder Kapern servieren. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Am besten sofort servieren. Buon appetito!