Ob Süßigkeiten, Fett oder Alkohol: Wir muten unserer Leber manchmal ganz schön viel zu. Umso wichtiger, dass wir dem Entgiftungsorgan Nr. 1 einmal mehr Beachtung und vor allem gleich mehrere Pausen gönnen. Wie? Am besten mit den richtigen Lebensmitteln für eine leberfreundliche Ernährung.
So vermeidest du eine Fettleber
Die Leber ist ein lebenswichtiges Organ, das eine zentrale Rolle in unserem Stoffwechsel spielt. Eine gesunde Leberfunktion ist daher entscheidend für unser Wohlbefinden. Nicht nur durch übermäßigen Alkoholkonsum kann eine Leber Schaden nehmen und verfetten, sondern auch durch die falsche Ernährung. Da es bisher keine Medikamente gegen eine Fettleber gibt, ist es umso wichtiger, die richtigen Lebensmittel in den Speiseplan mit aufzunehmen.
Schon gewusst? Die Leber besitzt keine Schmerzrezeptoren. Wenn es ihr schlecht geht, merkst du das zunächst nur durch verstärkte Müdigkeit und ein Druckgefühl im Oberbauch.
Grünes Gemüse macht müde Lebern munter
Grünes Gemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli ist reich an Antioxidantien und Chlorophyll. Diese Stoffe helfen, schädliche Stoffe aus der Leber zu entfernen und ihre Funktion zu stärken. Baue täglich eine Portion grünes Gemüse in deine Mahlzeiten ein und greife zudem auf Varianten mit Bitterstoffen wie Chicorée oder Rucola zurück.
Setze auf zuckerarmes Obst
Obst ist vitaminreich und gesund. Allerdings steckt in einigen Sorten auch viel Zucker, der in zu großen Mengen zu einer Verfettung der Leber beiträgt. Vermeide aus diesem Grund fruchtzuckerreiches Obst wie Bananen, Trauben oder Melonen und setze für eine leberfreundliche Ernährung lieber auf Beeren, Zitrusfrüchte oder Pflaumen.
Ballaststoffe für eine leberfreundliche Ernährung
Tausche raffinierte Kohlenhydrate, die z. B. in Weißmehl stecken, gegen Vollkornvarianten aus. Vollkornprodukte wie Haferflocken, Quinoa und Vollkornreis sind reich an Ballaststoffen. Sie helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und entlasten dabei die Leber. Ein frisches Sauerteigbrot aus dem Brotbäcker Panasonic SD-YR2540 ebnet dir so beispielsweise den Weg für einen gesunden Start in den Ernährungsalltag.
Ballaststoffe to go: Mische Nüsse, Samen oder Kerne in deinen Salat oder dein Porridge. So erhöhst du ganz nebenbei deine tägliche Portion gesunder Ballaststoffe.
Proteine und gesunde Fette für mehr Power
Eiweiß ist nicht nur für unseren Energiehaushalt, sondern ebenfalls für die Leber wichtig. Wobei hier die Wahl der Eiweißquelle entscheidend ist. Fettarme Lebensmittel wie Hühnchen, Fisch und pflanzliche Proteine (z. B. Hülsenfrüchte) liefern wichtige Aminosäuren, die dich mit genügend Power versorgen und der Leber gleichzeitig harte Arbeit ersparen.
Beim Konsum von Milchprodukten empfiehlt es sich, auf die fettarmen Varianten zurückzugreifen sowie diese auch nur in Maßen zu genießen.
Tipp: Nutze beim Braten anstelle von Butter oder Schmalz spezielle Bratöle wie Oliven- oder Rapsöl und für Salatdressings Lein- oder Hanföl, die mit vielen ungesättigten Fettsäuren ausgestattet sind.
Rezepte für die leberfreundliche Ernährung
Vollkornprodukte, fettarme Proteine, Obst und Gemüse sowie mindestens 2 Liter Wasser am Tag: Kompliziert ist eine leberfreundliche Ernährung nicht, aber sie benötigt eben ein wenig Aufmerksamkeit. Mit dem richtigen Küchengerät an deiner Seite, wie der NN-CS89LB Kombi-Mikrowelle gelingt die Umsetzung dafür umso leichter. Damit lassen sich Gerichte wie Kabeljau mit Bulgur-Kräuter-Pilaw oder Zitronenhähnchen mit Thymian schonend, einfach und schnell zubereiten.
