Zutaten
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6 Paprikaschotenvorzugsweise rot und/oder gelb
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400 g Ricotta
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4 Zucchini
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4 Karotten
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3 Knoblauchzehen
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4 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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Kräuteroptional
Anleitung
Heute kommt Farbe auf den Tisch: Es gibt vegetarisch gefüllte Paprikaschoten. Die leckere Füllung aus Ricotta, Zucchini, Karotten und Knoblauch sorgt für leere Teller. Wir lieben dieses Rezept für die ganze Familie oder wenn Gäste kommen.
Zutaten
| 6 Paprikaschoten | |
| 400 g Ricotta | |
| 4 Zucchini | |
| 4 Karotten | |
| 3 Knoblauchzehen | |
| 4 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter |
Schritte
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1
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Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. |
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2
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Karotten und Zucchini würfeln und mit Ricotta, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. |
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3
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Die Paprikaschoten mit der Mischung füllen. Die Deckel wieder aufsetzen und die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform geben. |
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4
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Die Paprika 20 Minuten lang in der Kombi-Mikrowelle NN-CS89/88 mit der Betriebsart COMBI 3 (DAMPFGAREN 1 + Umluft) garen. Achte darauf, dass der Wasserbehälter gefüllt ist. |
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5
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Mit Wildreis oder einem Fischfilet servieren. |
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