Zutaten
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6 Paprikaschotenvorzugsweise rot und/oder gelb
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400 g Ricotta
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4 Zucchini
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4 Karotten
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3 Knoblauchzehen
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4 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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Kräuteroptional
Anleitung
Heute kommt Farbe auf den Tisch: Es gibt vegetarisch gefüllte Paprikaschoten. Die leckere Füllung aus Ricotta, Zucchini, Karotten und Knoblauch sorgt für leere Teller. Wir lieben dieses Rezept für die ganze Familie oder wenn Gäste kommen.
Zutaten
Portionen ändern:
| 6 Paprikaschoten | |
| 400 g Ricotta | |
| 4 Zucchini | |
| 4 Karotten | |
| 3 Knoblauchzehen | |
| 4 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter |
Schritte
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1
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Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. |
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2
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Karotten und Zucchini würfeln und mit Ricotta, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. |
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3
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Die Paprikaschoten mit der Mischung füllen. Die Deckel wieder aufsetzen und die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform geben. |
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4
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Die Paprika 20 Minuten lang in der Kombi-Mikrowelle NN-CS89/88 mit der Betriebsart COMBI 3 (DAMPFGAREN 1 + Umluft) garen. Achte darauf, dass der Wasserbehälter gefüllt ist. |
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5
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Mit Wildreis oder einem Fischfilet servieren. |
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