Pumpkin Spice Latte
Do it yourself: Vegan und ohne raffinierten Zucker

Zutaten

  • Für ca. 500 ml Mandelmilch

  • Für den Kürbissaft

  • Außerdem

  • Pumpkin Spice Gewürzmischung

Anleitung

In den USA ist Pumpkin Spice Latte längst eine richtige Berühmtheit. Das Kult-Heißgetränk ziert T-Shirts und sogar Duftkerzen riechen nach Kaffee & Kürbis. Auch bei uns gehört der Pumpkin Spice Latte inzwischen fest zum Herbst – nicht nur rund um Halloween. Rezepte hierfür gibt es wie bunte Blätter im Wind. Heute haben wir ein ganz besonderes für Sie: vegan, ohne raffinierten Zucker und natürlich mit echtem Kürbissaft. Neugierig? Dann nichts wie los!

Wünschen Sie sich bei den kalten Temperaturen auch den Sommer zurück? Genießen Sie z.B. selbstgemachte SäfteSorbets oder Frozen Joghurts, die einfach schmecken.

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Zutaten

Portionen ändern:
Für ca. 500 ml Mandelmilch
100 g Mandeln ganze, blanchierte; eingeweicht, Einweichzeit ca. 6 Stunden
500 ml Wasser
Für den Kürbissaft
0.5 Hokkaidokürbis
5 Mandarinen
1 TL Pumpkin Spice Gewürzmischung oder Zimt
Außerdem
160 ml Espresso
4 TL Ahornsirup
Sprühsahne vegan
Pumpkin Spice Gewürzmischung
3 EL Zimt gemahlen
2 TL Ingwer gemahlen
2 TL Muskat gemahlen
1 TL Nelken gemahlen
1.5 TL Piment gemahlen

Schritte

1

Zunächst die Mandelmilch in einem Slow Juicer zubereiten. Dafür die eingeweichten Mandeln zunächst abgießen und mit 500 ml frischem Wasser in den Slow Juicer geben.

2

Anschließend den Kürbissaft zubereiten. Schneiden Sie hierfür den entkernten Hokkaido Kürbis in kleinen Stücken und entsaften Sie ihn im Slow Juicer. Danach die geschälten Mandarinen ebenfalls im Slow Juicer entsaften.

3

Als nächstes zwei Espresso kochen.

4

Nun die Gläser befüllen. Die Gläser sollten ungefähr 450 ml fassen. Pro Glas etwa 200-250 ml Mandelmilch und einen Espresso (ca. 80 ml) hineingeben.
Tipp: Wenn Sie mögen, können Sie die Mandelmilch vorher auch erwärmen.

5

Etwa 30 g Kürbis-Mandarinen-Saft pro Glas hinzufügen. Mit 2 TL Ahornsirup pro Glas abschmecken. Nach Geschmack mit Zimt oder Pumpkin Spice Gewürzmischung würzen. Etwas vegane Sprühsahne on top und der Pumpkin Spice Latte ist fertig!

Genießen

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Zutaten

Portionen ändern:
Für ca. 500 ml Mandelmilch
100 g Mandeln ganze, blanchierte; eingeweicht, Einweichzeit ca. 6 Stunden
500 ml Wasser
Für den Kürbissaft
0.5 Hokkaidokürbis
5 Mandarinen
1 TL Pumpkin Spice Gewürzmischung oder Zimt
Außerdem
160 ml Espresso
4 TL Ahornsirup
Sprühsahne vegan
Pumpkin Spice Gewürzmischung
3 EL Zimt gemahlen
2 TL Ingwer gemahlen
2 TL Muskat gemahlen
1 TL Nelken gemahlen
1.5 TL Piment gemahlen

Freiknuspern

Freiknuspern

Fabienne ist die Autorin des allergikerfreundlichen Foodblogs freiknuspern.de. Sie kreiert leckere glutenfreie, vegane und zuckerfreie Rezepte, die sie auf ihrem Blog und Instagram teilt. Fabienne schreibt auch über ihr Leben mit Lebensmittelunverträglichkeiten und -allergien und möchte zeigen, dass auch bei Lebensmittelallergien niemand auf den Geschmack von gutem Essen verzichten muss.

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