Zutaten
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Für die Lotus Chips
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130 g frische Lotuswurzel
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40 ml Sonnenblumenöl
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10 ml Sesamöl
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1 Prise Salz
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Für die Reisbällchen
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300 g Sushi Reis
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40 ml Sojasoße
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15 ml Mirin
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1/2 TL Salz
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270 ml Wasser
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5 g Kombu Alge
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1 EL helle Sesamsamen
Anleitung
In Japan werden Yaki Onigiri in den verschiedensten Formen angeboten: gefüllt und ungefüllt, als Reisbällchen oder -dreieck und gerne auch mit Gesichtern verziert. Wir verraten heute ein Grundrezept für japanische Reisbällchen aus Sushi Reis. Lecker gegrillt und mit hausgemachten Lotus Chips ein typisch japanischer Snack.
Zutaten
Für die Lotus Chips |
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| 130 g frische Lotuswurzel | |
| 40 ml Sonnenblumenöl | |
| 10 ml Sesamöl | |
| 1 Prise Salz | |
Für die Reisbällchen |
|
| 300 g Sushi Reis | |
| 40 ml Sojasoße | |
| 15 ml Mirin | |
| 1/2 TL Salz | |
| 270 ml Wasser | |
| 5 g Kombu Alge | |
| 1 EL helle Sesamsamen | |
Schritte
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1
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Lotus Chips zubereitenOfenfunktion der Dampfgar-Kombimikrowelle NN-DS59 auswählen und das Gerät auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. |
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2
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Sonnenblumenöl und Sesamöl in einer Schüssel mischen. Die Scheiben mit dem Öl tränken. Auf das Grillblech legen und im Ofen bei 220 Grad 15 Minuten backen. |
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3
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Aus dem Ofen nehmen, auf Küchenpapier legen. Leicht salzen. |
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4
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Reisbällchen zubereitenDen Reis wie gewohnt waschen und in einem Sieb ca. 20 Min. einweichen lassen. |
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5
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Den gekochten Reis zu beliebig großen, festen Reisdreiecken oder Reisbällchen formen. Kurz in den Sesamkörnern wenden und auf das Grillblech des NN-DS59 legen. Mit Kombi1 (Grill + 300 W Mikrowelle) 10 Minuten lang grillen. |
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6
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Die Yaki Onigiri mit den Lotus Chips servieren. Guten Appetit! |
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