Name: Italienische Focaccia backen
Yield: Für 1 Personen
Ingredients: Trockenhefe: 1 TL; Weizenmehl Type 405: 400 g; gestampfte Kartoffeln: 50 g; Olivenöl: 4 EL; Salz: 2 TL; Wasser: 240 ml; Olivenöl: 2 EL; Wasser: 2 TL; Oliven; frischer Rosmarin; Fleur de sel; Cocktailtomaten; Burrata; Pesto; Kapern; Olivenöl; Salz / Pfeffer

Zutaten

Für den Teig
1 TL Trockenhefe
400 g Weizenmehl Type 405
50 g gestampfte Kartoffeln
weichkochend
4 EL Olivenöl
2 TL Salz
240 ml Wasser
Zum Garnieren
2 EL Olivenöl
2 TL Wasser
Oliven
frischer Rosmarin
oder andere mediterrane Kräuter
Fleur de sel
Servieren mit
Cocktailtomaten
Burrata
Pesto
Kapern
Olivenöl
Salz / Pfeffer

Anleitung

Eine fluffige, goldbraune Focaccia backen? Mit diesem Rezept für italienisches Fladenbrot ist das ein Klacks. Den Hefeteig bereitet nämlich Ihr Brotbackautomat zu. Für Sie bleibt die Kür: das Belegen der Focaccia mit Oliven und mediterranen Kräutern.

Wir lieben es, der Focaccia beim Backen zuzusehen und können es kaum abwarten, bis das Brot zum Beispiel als Grillbeilage auf den Tisch kommt. Auch zu Antipasti schmeckt es köstlich – und ganz ursprünglich mit einer Tunke aus Olivenöl, Pfeffer und Salz sowieso. Probieren Sie es aus.

Zutaten

Portionen ändern:

Für den Teig
	1 TL Trockenhefe
	400 g Weizenmehl Type 405
	50 g gestampfte Kartoffeln weichkochend
	4 EL Olivenöl
	2 TL Salz
	240 ml Wasser
Zum Garnieren
	2 EL Olivenöl
	2 TL Wasser
	Oliven
	frischer Rosmarin oder andere mediterrane Kräuter
	Fleur de sel
Servieren mit
	Cocktailtomaten
	Burrata
	Pesto
	Kapern
	Olivenöl
	Salz / Pfeffer

Schritte

1	Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform Ihres Panasonic Brotbackautomaten. Starten Sie das Pizzateigprogramm.
2	Geben Sie den fertigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Ziehen Sie ihn mit den Fingern in Form.
3	2 Esslöffel Olivenöl und zwei Esslöffel Wasser verrühren. Den Teig damit einpinseln und 30 Minuten ruhen lassen.
4	Anschließend mit den Fingern die Focaccia-typischen Vertiefungen in den Teig piksen. Oliven und Rosmarinspitzen in den Teig drücken. Zum Schluss mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Tipp: Sie können das Fladenbrot zusätzlich auch mit Paprika oder roten Zwiebeln belegen. Werden Sie gerne kreativ! Im Web gibt es tolle Anleitung, wie Ihre Focaccia zu einem richtigen Kunstwerk wird.
5	Die Focaccia im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten bei 190 °C Umluft oder etwa 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Anschließend auf einem Rost abkühlen lassen. In Stücke schneiden und beispielsweise mit Olivenöl, Pfeffer und Salz servieren.