Name: Lachsfilet mit Senfsauce
Yield: Für 1 Personen
Ingredients: Lachsfilet: 500 g; Schalotten: 3; Butter: 40 g; Meaux-Senf: 15 ml; Sahne: 30 ml; Weißwein: 100 ml; Speisestärke: 15 ml; Salz / Pfeffer

Zutaten

500 g Lachsfilet
ohne Haut
3 Schalotten
40 g Butter
15 ml Meaux-Senf
30 ml Sahne
100 ml Weißwein
15 ml Speisestärke
Salz / Pfeffer

Anleitung

Lachs gilt hierzulande als der beliebteste Speisefisch. Und das nicht ohne Grund: Der Edelfisch lässt sich vor allem schnell und problemlos zubereiten, ohne dabei seinen kulinarischen Glamour einzubüßen. Sie wollen Familie und Freunde beeindrucken? Dann servieren Sie doch zum Abendessen ein butterweiches Lachsfilet mit würziger Senfsauce. Damit werden Sie nicht nur geschmacklich für Begeisterung sorgen, sondern zaubern auch gleichzeitig einen wahren Augenschmaus auf die Teller.

Sie möchten sich weiter inspirieren lassen? Wie wäre es beispielsweise anstelle von Fisch mit einem delikaten Schweinefilet mit Senfkruste? Verlegen Sie das Edelrestaurant einfach in die eigenen vier Wände und kosten Sie die eigenen kulinarischen Möglichkeiten voll aus.

Zutaten

	500 g Lachsfilet ohne Haut
	3 Schalotten
	40 g Butter
	15 ml Meaux-Senf
	30 ml Sahne
	100 ml Weißwein
	15 ml Speisestärke
	Salz / Pfeffer

Schritte

1	Das Lachsfilet in vier gleich große Stücke schneiden.
2	Lachs auf den Metalluntersatz legen, auf dem Emailleblech platzieren und auf die mittlere Position schieben.
3	Bei Modus Dampf 1 für 13 Minuten garen.
4	Anschließend mit Aluminiumfolie bedecken und drei Minuten ruhen lassen.
5	Die Schalotten fein hacken und zwei Minuten bei 1000W in Butter anschwitzen. Senf und Sahne hinzugeben.
6	Füllen Sie die Speisestärke in eine kleine Schüssel. Nach und nach den Wein dazugeben und umrühren.
7	Nun die Zwiebelmasse mit der Speisestärke-Mischung vermengen und würzen.
8	Mit Frischhaltefolie abdecken, mehrmals mit der Gabel einstechen und drei Minuten bei 1000W garen.
9	Die Sauce über das Lachsfilet geben und servieren.
10	Lassen Sie es sich schmecken!
11	Tipp Ob Ihre Lachsfilets gar sind, erkennen Sie an der zart rosa glänzenden Oberfläche. Sind Sie noch unsicher, dann nehmen Sie eine Gabel und ziehen Sie das Filet leicht auseinander. Ist der Lachs in der Mitte noch glasig, haben Sie den perfekten Garpunkt getroffen.