Ingredientes
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1 berenjena grande
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2 cucharadas de aceite de oliva
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sal y pimienta
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115g de cuscús con ajo y cilantro
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30g de menta fresca picada
Indicaciones
Una ensalada fresca y saludable para cualquier ocasión, desde un sencillo tupper para el almuerzo en el trabajo hasta un plato para compartir en una reunión con amigos. El sabor de la mezcla de berenjena asada, menta y cuscús con ajo y cilantro hará las delicias de tu paladar.
Ingredientes
| 1 berenjena grande | |
| 2 cucharadas de aceite de oliva | |
| sal y pimienta | |
| 115g de cuscús con ajo y cilantro | |
| 30g de menta fresca picada |
Pasos
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1
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Precalienta el microondas con la función de grill en el nivel 1. |
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2
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Corta la berenjena en trozos grandes y mézclalos con aceite de oliva. |
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3
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Sazónalos con sal y pimienta, y extiéndelos sobre el estante esmaltado. Colócalos en la posición más alta del estante y cocínalos con la función de grill y vapor, ambas en el nivel 1, durante 8-10 minutos dándoles media vuelta. |
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4
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Cocina el cuscús según las instrucciones del paquete. |
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5
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Mezcla la berenjena asada y la menta con el cuscús, y sirve inmediatamente con una ensalada fresca de hojas verdes espolvoreada con semillas de granada, si lo deseas. |
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