Espaguetis de lentejas rojas

Extrae el recipiente de horneado de la máquina con un movimiento giratorio en el sentido de las agujas del reloj. Inserta el gancho de amasado en el recipiente. Agrega la harina de lentejas, los huevos y el aceite de oliva. Devuelve el recipiente de horneado a la panificadora y cierra la tapa.

Selecciona el programa 21 en el menú y pulsa el botón “Start”. Si, pasados dos minutos, la máquina emite un pitido y se detiene, abre la tapa y empuja la masa hacia abajo con un raspador de pasta. Cierra la tapa y vuelve a pulsar “Start”.

En cuanto la máquina emita otro pitido, apágala y extrae el recipiente de horneado. Pon la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina de lentejas. Amasa hasta que se forme una pasta uniforme. Envuélvela en film transparente y deja que repose una hora a temperatura ambiente.

Aplana la masa con las manos y pásala por una máquina de pasta con un ajuste máximo de 6. Corta la pasta con el cortador de espaguetis de la máquina. Espolvorea con un poco de harina de lentejas para evitar que los espaguetis se peguen.

Hierve agua en un recipiente grande, agrega sal y cuece los espaguetis de lentejas durante 5 minutos aproximadamente, hasta que estén al dente.