Jamón de navidad con glaseado de mermelada

Precalienta el horno microondas combinado con freidora de aire de Panasonic utilizando la función de convección a 180 °C. Enjuaga el jamón con agua fría y sécalo a toquecitos.

Forra una bandeja para asar con una hoja grande de papel de horno o papel de aluminio, lo suficientemente larga para envolver completamente la pieza de carne. Unta ligeramente todo el jamón con aceite de oliva y colócalo en el centro de la bandeja.

Vierte una pequeña cantidad de agua, mosto o zumo de manzana en el fondo de la bandeja y, a continuación, envuelve el jamón con papel o papel de aluminio, apretándolo bien para formar un paquete sellado.

Coloca la bandeja esmaltada sobre el plato giratorio de vidrio. Coloca la bandeja de asar preparada sobre la bandeja esmaltada y asa con la función de convección a 180 °C durante 25-30 minutos por cada 500 g, más 30 minutos adicionales.

Retira y desenvuelve con cuidado el papel de aluminio. Desecha el papel de aluminio. Deja enfriar ligeramente el jamón y, a continuación, retira cualquier cuerda o red. Retira la corteza, dejando una fina capa de grasa, y realiza cortes en forma de rombo.

Coloca la mermelada en una taza y, a continuación, dilúyela con un poco de agua hirviendo hasta obtener una consistencia que permita untarla con una brocha.

Unta generosamente el jamón con la mermelada que hayas elegido y, a continuación, vuelve a colocar el jamón en el horno microondas combinado con freidora de aire de Panasonic sin tapar. Aumenta la temperatura a 200-220 °C y cocina durante 15-20 minutos hasta que el glaseado burbujee, esté pegajoso y tenga un color dorado intenso.

Retira el jamón del microondas y déjalo reposar entre 15 y 30 minutos antes de cortarlo.