Ingredientes

1 pollo entero
en mariposa
2 litros de agua fría
60g de sal
4 dientes de ajo
machacados
zumo de 1 limón
aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
sal y pimienta

Indicaciones

Este pollo asado en mariposa se deja en salmuera durante la noche (de 2 a 8 horas de tiempo de salmuera) para obtener la máxima jugosidad y, a continuación, se cocina con el horno de microondas combinado con freidora de aire de Panasonic para obtener una piel crujiente y una carne tierna. Empezar por la pechuga hacia abajo garantiza una cocción uniforme y un sabor profundo, lo que lo hace ideal para un asado dominical relajado, pero impresionante.

Ingredientes

	1 pollo entero en mariposa
	2 litros de agua fría
	60g de sal
	4 dientes de ajo machacados
	zumo de 1 limón
	aceite de oliva
	1 cucharadita de pimentón
	1 cucharadita de cebolla en polvo
	1 cucharadita de ajo en polvo
	sal y pimienta

Pasos

1	Mezcla el agua, la sal, el ajo machacado y el zumo de limón en un recipiente grande. Remueve hasta que la sal se disuelva por completo. Añade el pollo y refrigera durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo 8 horas o toda la noche.
2	Retira el pollo de la salmuera, sécalo por completo y déjalo a temperatura ambiente hasta que ya no esté frío.
3	Reboza todo el pollo con aceite de oliva y, a continuación, condimenta generosamente con pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta.
4	Coloca las verduras en la bandeja esmaltada y pon encima el pollo en mariposa, con la pechuga hacia abajo. Coloca la bandeja sobre la rejilla de alambre.
5	Cocina con la función Freidora de aire 1 a 180 °C durante 10 minutos para que la parte inferior del pollo quede crujiente.
6	Con cuidado, da la vuelta al pollo para que la pechuga quede hacia arriba y, a continuación, cambia a la función Freidora de aire 4 a 180 °C + Microondas a 300 W y cocina durante 25 minutos hasta que el pollo esté bien cocinado y la piel esté crujiente.
7	Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.