Ingredienti
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300g di filetto di manzotagliato in 2 fette da 150g
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sale
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pepe
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olio di oliva
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100g di panna acida
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50g di formaggio erborinato, preferibilmente Roquefort
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12 fette di pane tipo baguetteo ciabatta
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pomodori cigliegini
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foglie di sedanoconsiglio: in alternativa alle foglie di sedano, puoi usare anche il cerfoglio.
Introduzione
Filetto di manzo arrosto con crema di panna acida e formaggio erborinato, oltre a foglie di sedano su fette di baguette.
Ingredienti
| 300g di filetto di manzo | |
| sale | |
| pepe | |
| olio di oliva | |
| 100g di panna acida | |
| 50g di formaggio erborinato, preferibilmente Roquefort | |
| 12 fette di pane tipo baguette | |
| pomodori cigliegini | |
| foglie di sedano |
Preparazione
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1
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Preriscalda il forno a microonde a 120°C e premi START. Condisci le due fette di carne con sale e pepe. Riscalda una padella, aggiungi olio di oliva e scotta le fette di carne per 1 minuto su ciascun lato. Trasferiscile su un vassoio e cuocile nel forno a microonde per 8 minuti. Una volta raggiunto il grado di cottura desiderato, lascia riposare la carne per 5 minuti. |
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2
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Utilizzando il frullatore a immersione, mescola la panna acida con il formaggio erborinato fino a ottenere un composto uniforme. |
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3
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Nella stessa padella utilizzata per la carne, aggiungi un filo di olio di oliva e fai tostare il pane su entrambi i lati, finché non diventa croccante. |
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4
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Disponi il pane su un piatto o un piano di legno. Spalma ogni fetta con la crema di formaggio erborinato e panna acida. Aggiungi la carne tagliata a fette, un altro strato di crema di formaggio erborinato e panna acida e aggiungi i pomodori cigliegini. Infine, guarnisci con foglie di sedano. |
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