Name: DIY: Normale Brötchen
Yield: Für 16 Personen
Ingredients: Weizenmehl Type 550: 900 g; Trockenhefe: 2 Beutel; Salz: 10 ml; Butter: 30 g; warmes Wasser: 550 ml; Eigelb: 2; Wasser: 2 EL; Körner und Saaten: Nach Geschmack

Zutaten

900 g Weizenmehl Type 550
2 Beutel Trockenhefe
10 ml Salz
30 g Butter
oder Margarine
550 ml warmes Wasser
2 Eigelb
2 EL Wasser
Nach Geschmack Körner und Saaten

Anleitung

Gibt es etwas Schöneres als den Duft frischer Brötchen? Mit unserem Rezept für normale Brötchen brauchen Sie dafür nicht einmal das Haus verlassen. Aus wenigen Zutaten, die man eigentlich immer zuhause hat, wird eine Riesenportion Schrippen, Semmeln oder Rundstücke draus. Goldbraun kommen sie auf den Tisch – zum Frühstück, Abendbrot oder als Begleiter zur Suppe.

Wenn Sie mögen, können Sie unser Grundrezept für normale Brötchen natürlich noch veredeln. Bestreuen Sie die ungebackenen Teiglinge mit allem, was lecker, gesund und körnig ist. Geeignet sind zum Beispiel Sonnenblumenkerne, Mohn, Sesam oder Leinsamen.

Und was gibt es zum Mittagessen? Wie wäre es mit einer krossen selbstgemachten Pizza oder einem leckeren Hähnchenfilet mit Zitrone und Thymian? Probieren Sie es aus. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Schlemmen.

Zutaten

Portionen ändern:

	900 g Weizenmehl Type 550
	2 Beutel Trockenhefe
	10 ml Salz
	30 g Butter oder Margarine
	550 ml warmes Wasser
	2 Eigelb
	2 EL Wasser
	Nach Geschmack Körner und Saaten

Schritte

1	Zunächst den Wassertank des 4-in-1 Kombi Ofens auffüllen.
2	Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Danach Butter oder Margarine hineinkneten. Das warme Wasser zugeben und alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
3	Anschließend den Brötchenteig auf eine mit Mehl bestäubte Flächen geben und weitere 10 Minuten gut durchkneten.
4	Teilen Sie den Teig dann in 16 Portionen und formen Sie diese zu runden Teiglingen.
5	Das Emailleblech und die Glasform aus dem Zubehör des Panasonic NN-CS89LB mit Backpapier auslegen. Jeweils 8 Teiglinge darauf verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken.
6	Anschließend das Emailleblech in der unteren Position einsetzen. Das Metallrost in die oberen Position einschieben und die Glasform darauf stellen. Im Automatikprogramm 17 („Brotteig gehen lassen“) gehen lassen, bis der Teig sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
7	Die aufgegangenen Brötchen aus dem Ofen nehmen und diesen anschließend im Modus Kombi 3 vorheizen.
8	Inzwischen das Eigelb mit dem Wasser verquirlen und die Brötchen damit bepinseln. Bei Bedarf mit Körnern und Saaten bestreuen.
9	Dann heißt es wieder: Ab in den Ofen! Wie bei der Teigruhe kommen wieder acht Brötchen nach oben und acht nach unten. Backen Sie die Schrippen mit Kombi 3 in 30 bis 35 Minuten goldbraun.
10	Portion zu groß? Am besten schmecken die selbstgemachten Schrippen natürlich frisch aus dem 4-in-1 Dampfbackofen. Falls Ihre Familie nicht alle an einem Tag isst, ist dies aber auch kein Problem. Frieren Sie die ungebackenen Teiglinge oder die frischen, abgekühlten Brötchen einfach ein.