• Home
  • Recepten
  • Recept voor gestoomde zalm met mediterrane tabouleh en opgeklopte feta

Recept voor gestoomde zalm met mediterrane tabouleh en opgeklopte feta

Ingrediënten

  • Tabouleh:

  • Voor de opgeklopte feta:

  • Om te garneren:

Instructies

Wie heeft er geen extra ondersteuning van het immuunsysteem nodig nu we het verkoudheids- en griepseizoen ingaan? Deze heerlijke gestoomde zalm met mediterrane tabouleh en opgeklopte feta is de perfecte manier om het lichaam te voeden met voedingsstoffen voor de immuniteit. Vette vis zoals zalm is een van de weinige voedselbronnen die rijk zijn aan vitamine D, een belangrijke voedingsstof voor immuunregulatie. De tabouleh zit boordevol voedingsrijke groenten, zoals rode paprika, tomaten, peterselie en citroensap, die een uitstekende bron zijn van de immuniteitsvoedingsstof vitamine C.

Wist je dat maar liefst 70% van ons immuunsysteem in de darmen zit en dat onze darmbacteriën kunnen communiceren met immuuncellen en zo hun werking kunnen beïnvloeden? Daarom is het belangrijk om de gezondheid van onze darmen te ondersteunen. Het gebruik van volkoren couscous in de tabouleh voegt veel vezels toe. Vezels zijn cruciaal om onze goede darmbacteriën te voeden, zodat ze kunnen groeien en bloeien. Dit gerecht wordt afgemaakt met opgeklopte feta, die natuurlijke yoghurt met levende culturen bevat. Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals yoghurt zijn rijk aan nuttige bacteriën en regelmatige consumptie kan deze bacteriën in de darmen introduceren.

Dit gestoomde recept maakt gebruik van de Panasonic Stoom combi-oven een uitstekende kookmethode om zoveel mogelijk van die immuniteitsvoedingsstoffen te behouden. Het koken van groenten resulteert in een veel groter verlies van in water oplosbare voedingsstoffen zoals vitamine C en B-vitamines. Bovendien houdt stomen het vocht in het voedsel vast zonder dat er extra vet hoeft te worden toegevoegd, een perfecte manier om de energie-inhoud van je gerecht te verminderen en tegelijkertijd de textuur en smaak te maximaliseren. Tenslotte is stomen met de stoom combi-oven een probleemloze, gemakkelijke manier van koken, wat wil je nog meer als je verkouden bent?

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
2 zalmfilets
60g volkoren couscous
Tabouleh:
50g rode paprika
50g courgette
50g aubergine
50g komkommer
1 kleine tomaat
35g verse peterselie
30ml citroensap
20ml olijfolie
Voor de opgeklopte feta:
5ml olijfolie
100g magere Griekse yoghurt
40g feta
Om te garneren:
verse muntblaadjes
granaatappelzaden

Stappen

1

Snijd de granaatappel doormidden. Doe ze in een kom met koud water en verwijder met je vingers de zaadjes van de schil. Haal de schil uit de kom en laat uitlekken.

2

Snijd de aubergine, rode paprika en courgette in zeer kleine blokjes (0,5 cm). Vul het watercompartiment van de Panasonic Combi-oven. Stoom de groenten en de zalmfilets met het vel naar beneden op dezelfde bakplaat gedurende 15 minuten (bovenste plank, stand 1).

3

Doe de couscous in een kom en giet er 60 ml kokend water over. Dek af en zet apart. Snijd de tomaten en komkommer in zeer kleine blokjes (0,5 cm). Hak de peterselie fijn.

4

Meng in een kom met een vork de yoghurt, feta, olijfolie en wat zwarte peper tot er heel weinig klontjes zijn.

5

Giet het water van de gestoomde groenten af en combineer met de couscous, tomaat, komkommer, peterselie, olijfolie en citroensap. Kruid met peper en zout. Serveer met de gestoomde zalm, opgeklopte feta en garneer met granaatappelpitjes, muntblaadjes, zout en peper.

Geniet ervan

Beoordeel dit recept

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
2 zalmfilets
60g volkoren couscous
Tabouleh:
50g rode paprika
50g courgette
50g aubergine
50g komkommer
1 kleine tomaat
35g verse peterselie
30ml citroensap
20ml olijfolie
Voor de opgeklopte feta:
5ml olijfolie
100g magere Griekse yoghurt
40g feta
Om te garneren:
verse muntblaadjes
granaatappelzaden

Voedingswaarde

(per portie)

578
Calorieën
33g
Koolhydraten
36g
Vetten
33g
Proteïne
289mg
Natrium
9.6g
Suiker
4.7g
Vezels

Lily Soutter

Lily Soutter

Lily Soutter is een vooraanstaande voedingsdeskundige in Londen BSc MSc ANutr. Haar uitgebreide kennis van de wetenschap van voeding en gezondheid stelt haar in staat om regelmatig te schrijven voor de nationale pers en in prime-time tv-programma's te verschijnen. Lily's passie is om de wetenschap rondom voeding te vereenvoudigen, om gezondheidstips en slimmere eetstrategieën te bieden die mensen in staat stellen om van een gezonde en succesvolle levensstijl te genieten.