Peperkoek kerstkoekjes recept

Ingrediënten

Delen

Ingrediënten

75gr boter
1 el rietsuikersiroop
60gr lichte zachte bruine suiker
175gr bloem
1/4 tl bakpoeder
2 el grove gember

Stappen

1

Voeg de boter, rietsuikersiroop en lichte bruine suiker toe aan een kom. Zet in de magnetron en kook op medium gedurende 1 minuut of totdat het is gesmolten. Roer totdat de suiker is opgelost.

2

Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder en gember. Maak een gat in het midden van het botermengsel en giet het daarin.

3

Roer samen tot een deeg (het is misschien makkelijker om de handen te gebruiken).

4

Wikkel in huishoudfolie en laat gedurende 30 minuten afkoelen zodat het stevig wordt.

5

Leg het deeg tussen twee vellen bakpapier. Druk zachtjes in het deeg met een deegroller. Draai een kwartslag en herhaal.

6

Draai nog een keer een kwartslag en rol naar achter en naar voren, en draai regelmatig een kwartslag. Totdat het deeg een dikte heeft van een 1 euro-muntstuk.

7

Gebruik een koekjessnijder om de vormen uit te snijden. Gebruik het uiteinde van een potlood om een gat boven in het koekje te maken zodat er een lint doorheen past.

8

Bak op 180°C gedurende 10 tot 12 minuten, totdat het licht goudbruin is.

9

Decoreer en haal er een touwtje of lint door wanneer het koekje volledig is afgekoeld.

10

De koekjes zullen niet stevig, maar wel hard worden wanneer ze buiten de oven worden afgekoeld.

Geniet ervan

Ingrediënten

75gr boter
1 el rietsuikersiroop
60gr lichte zachte bruine suiker
175gr bloem
1/4 tl bakpoeder
2 el grove gember
Back to top