Przepis na chleb na zakwasie

Składniki

Instrukcje

Przepis na zrobienie chleba na zakwasie przy użyciu wypiekacza Panasonic.

Udostępnij

Składniki

80g startera zakwasu (razowego) (przygotowanego ok. 2 godziny wcześniej)
50g mąki żytniej
350g chlebowej mąki pszennej
10g soli
280ml wody

Kroki

1

Wyjmij formę z wypiekacza i załóż końcówkę do wyrabiania ciasta. Dodaj składniki w podanej kolejności.

2

Umieść formę z powrotem w wypiekaczu i zamknij pokrywę. Następnie wybierz i uruchom program wyrabiania ciasta na zakwasie (program 22 w modelu SD-YR2550, program 23 w modelu SD-YR2540, program 21 w modelu SD-B2530).

3

Kiedy urządzenie skończy pracę na tym programie, wyjmij ciasto i umieść na blacie hojnie obsypanym mąką. Złóż ciasto do środka od każdej strony i ułóż złożeniem do góry w koszyku do wyrastania chleba wysypanym mąką i wyłożonym ściereczką. Przykryj drugą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

4

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 280°C i przez ok. 25 minut nagrzewaj żeliwny garnek z pokrywką.

5

Po tym czasie powoli przenieś ciasto na papier do pieczenia, ostrożnie natnij na chlebie krzyżyk lub inny wzór, korzystając z ostrego noża (lub żyletki), i włóż chleb (razem z papierem) do garnka. Przykryj garnek pokrywką i piecz chleb przez ok. 25 minut.

6

Następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz jeszcze przez 25 minut.

7

Po zakończeniu pieczenia wyciągnij garnek z piekarnika i wyjmij z niego chleb do wystygnięcia.

Smacznego

Udostępnij w sieci społecznościowej:

Możesz też skopiować ten adres url i użyć go

Składniki

80g startera zakwasu (razowego) (przygotowanego ok. 2 godziny wcześniej)
50g mąki żytniej
350g chlebowej mąki pszennej
10g soli
280ml wody

Marina Jerkovic

Marina Jerkovic

Marina od ponad dziesięciu lat mieszka w Berlinie i pracuje jako fotograf-freelancer. Oprócz zamiłowania do fotografii dokumentalnej, od kilku lat interesuje się także fotografowaniem jedzenia. Uprawa roślin, zbiory, gotowanie z przyjaciółmi, wspólne posiłki i odkrywanie świata składają się na inspirujący proces, który rozpoczyna się od opracowania nowego przepisu, a zwieńczony jest finalnym zdjęciem.

Back to top