Składniki
-
100g migdałów
-
80g orzechów makadamia
-
1 kapsułka probiotyku 50 mld
-
5 łyżek filtrowanej wody
-
1 łyżka drożdży odżywczych
-
2 łyżki siekanego koperku
-
2 łyżki rozdrobnionych pistacji
-
1 łyżka mielonego pieprzu czarnego
-
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Instrukcje
Jeśli wciąż sceptycznie podchodzisz do sera z orzechów, musisz pozwolić mu dojrzeć! Kiedy „ser” zacznie fermentować, zyska kwaskowaty, słonawy posmak prawdziwego sera. Naszym zdaniem najlepiej jest przygotować spory zapas sera z orzechów, a następnie dzielić go na mniejsze porcje i wzbogacać różnymi smakami. W tym przypadku do pierwszej porcji dodajemy drożdże odżywcze i wędzoną paprykę, a do drugiej drożdże odżywcze, koperek, pieprz czarny i pistacje. Inne pomysły, które warto wypróbować, to kurkuma, smażony czosnek i harissa.
Składniki
| 100g migdałów | |
| 80g orzechów makadamia | |
| 1 kapsułka probiotyku 50 mld | |
| 5 łyżek filtrowanej wody | |
| 1 łyżka drożdży odżywczych | |
| 2 łyżki siekanego koperku | |
| 2 łyżki rozdrobnionych pistacji | |
| 1 łyżka mielonego pieprzu czarnego | |
| 1/2 łyżeczki wędzonej papryki |
Kroki
|
1
|
Migdały i orzechy makadamia zalej wodą i zostaw na noc. |
|
2
|
Odsącz i opłucz orzechy, obierz migdały ze skórki. |
|
3
|
Umieść orzechy w pojemniku do blendera i wymieszaj je z wodą na wysokich obrotach, aż uzyskają konsystencję kremu. |
|
4
|
Wmieszaj zawartość kapsułki probiotyku drewnianą łyżką i owiń gazą. |
|
5
|
Pozostaw w ciepłym miejscu do sfermentowania przez 24 godziny. Nakryj miseczkę gazą, aby ułatwić wydzielanie wilgoci. |
|
6
|
Po tym czasie wymieszaj sfermentowany ser z solą i drożdżami odżywczymi. Podziel całość na 2 porcje. |
|
7
|
Do jednej porcji dodaj wędzoną paprykę, umieść ją pod pleśnią i pozostaw do „dojrzewania” w temperaturze pokojowej przez kolejne 6 godzin. |
|
8
|
Drugą porcję „sera” owiń pergaminem i przechowuj w lodówce przez noc. Następnie obtocz koperkiem, pieprzem i pistacjami. |
|
9
|
Przechowuj w lodówce przed podaniem. |
Loading...
