Winterpizza met boschampignons en entrecote

Ingrediënten

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
500g stevige bloem voor wit brood
4el olijfolie
1 zakje gedroogde gist (7 g)
6 de mozarella en morceauxbollen mozzarella (à 125 g), in stukjes
6 rijpe trostomaten
2 entrecotes à 150 g
200g gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shii-take), in stukjes
1 teentje knoflook fijngesneden
Een handvol basilicumblaadjes
Een stuk Parmezaanse kaas
Extra vierge olijfolie, om te besprenkelen

Stappen

1

Doe de bloem, de gist, 1 el olijfolie en 300 ml handwarm water in de broodbakmachine.

2

Kies het programma voor pizza (menu 17) en stel in.

3

Verwarm de oven voor op 220°C.

4

Haal het deeg uit de bakvorm, druk het plat en verdeel het in 4 stukken. Vorm van elk stuk een bal en rol op een royaal met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde deeglap van 28 cm Ø. Leg de bodems op 2 bakplaten bekleed met bakpapier.

5

Verdeel de helft van de mozzarella langs de rand van de pizzabodems. Rol de rand een flinke slag op zodat de mozzarella in het deeg zit en er een gevulde rand ontstaat. Beleg de bodems met tomaat en de rest van de mozzarella. Bestrooi naar smaak met peper. Bak de pizza’s in de voorverwarmde oven in 15-18 min.

6

Verhit intussen in een koekenpan de laatste 3 el olijfolie. Bestrooi de entrecotes met zout en peper en bak ze in 2 min. per kant bruin en vanbinnen rosé en sappig.

7

Neem het vlees uit de pan en laat 5 min. rusten in aluminiumfolie. Bak in het bakvet de paddenstoelen met de knoflook 4 min. Schep de basilicum erdoor en breng op smaak met zout en peper.

8

Neem de pizza’s uit de oven. Snijd het vlees in reepjes. Beleg de pizza’s met het vlees en de paddenstoelen. Rasp royaal parmezaan boven de pizza’s en bedruppel met wat olie.

Geniet ervan

Winterpizza met boschampignons en entrecote

Ingrediënten

Porties aanpassen:
500g stevige bloem voor wit brood
4el olijfolie
1 zakje gedroogde gist (7 g)
6 de mozarella en morceauxbollen mozzarella (à 125 g), in stukjes
6 rijpe trostomaten
2 entrecotes à 150 g
200g gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shii-take), in stukjes
1 teentje knoflook fijngesneden
Een handvol basilicumblaadjes
Een stuk Parmezaanse kaas
Extra vierge olijfolie, om te besprenkelen

Myriam Minne

Myriam Minne

Myriam Minne (53 j.) is de drijvende kracht achter Hap&Tap, een blog die zich richt zich tot de meer ervaren hobbykok en/of -bakker op zoek naar hoogstaande, gastronomische recepten en reviews van producten of foodhotspots. Geen alledaagse kost… Myriam heeft dan wel al haar koksdiploma op zak, toch blijft ze wekelijks nog les volgen om zich verder te ontwikkelen: ingrediënten, technieken, presentatie. Alles verandert en je bent nooit helemaal uitgeleerd. Lifetime learning, dat is Myriams motto.

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!