Ingrediënten
-
INGREDIËNTEN VOOR 12 CUPCAKES
-
250g zeer stevige bloem
-
150g rietsuiker
-
120ml water
-
100ml zonnebloemolie
-
80g pure chocoladeschilfers
-
200ml rode bietensapof 2 rode bieten
-
1 pakje baksoda
-
een snuifje zout
-
VOOR HET GLAZUUR:
-
250ml kokoscrème
-
gepelde pistachenotennaar smaak
Instructies
Love is in the air! Verras je geliefde met dit heerlijke recept: zachte, kleurrijke cupcakes gedecoreerd met kokos- en pistacheglazuur. Klaar in minder dan een uur!
Ingrediënten
INGREDIËNTEN VOOR 12 CUPCAKES |
|
| 250g zeer stevige bloem | |
| 150g rietsuiker | |
| 120ml water | |
| 100ml zonnebloemolie | |
| 80g pure chocoladeschilfers | |
| 200ml rode bietensap | |
| 1 pakje baksoda | |
| een snuifje zout | |
VOOR HET GLAZUUR: |
|
| 250ml kokoscrème | |
| gepelde pistachenoten | |
Stappen
|
1
|
Optie 1 - gebruik een sapcentrifuge: Maak de rode bieten goed schoon, snijd ze in kwarten en voeg ze toe aan je slow juicer. Zet 200 ml van het sap en 3 eetlepels rode bietenpulp apart. Optie 2 - gebruik rode bietensap (gekocht in de winkel): Sla deze stap over en gebruik de in de winkel gekochte rode bietensap. |
|
2
|
Voeg bloem, suiker, baksoda, zout en rode bietenpulp, als je dit hebt, toe aan je Panasonic broodbakmachine. Voeg daarna olie, rode bietensap en water toe. Zet het kneedprogramma voor 10 minuten aan totdat het mengsel compact en een geheel is. Als het te vloeibaar is, voeg dan een paar eetlepels bloem toe en zet het kneedprogramma opnieuw aan. |
|
3
|
Vet met boter de muffinvormen in en bedek ze met bloem. Voeg de chocoladeschilfers toe aan het deeg, meng dit goed en verdeel het mengsel over de muffinvormen. Bak in de oven 25 minuten op 180°C. |
|
4
|
Voor het glazuur; klop de kokoscrème circa 10 minuten met een elektrische garde totdat het schuimig en stevig is. Giet het glazuur in een spuitzak en decoreer er de bovenkant van de cupcakes mee. |
|
5
|
Versier ze met gehakte pistachenoten en kleine hartjes van rode bieten en serveer. |
Laden...
