Veganistische bloemkoolschotel

Ingrediënten

  • VOOR DE TOPPING:

Instructies

We geloven in de kracht van groente en de veelzijdigheid van bloemkool. Je kan het opdienen ter vervanging van rijst en je kan er zelfs pizzadeeg van maken. De perfecte caloriearme vervanger van aardappelpuree. Of stomen, invriezen en mixen: het ingrediënt voor de ideale groentesmoothie. Dankzij de lichtjes zoete smaak kan je met bloemkool alle kanten uit. Met dit recept zetten we de unieke eigenschappen van bloemkool in de kijker. Gestoomde bloemkool afgewerkt met een smakelijk sausje van macadamianoten en edelgist. De basis van het gerecht is als een aardappelgratin, maar dan van bloemkool. Ideaal als bijgerecht in plaats van de klassieke aardappelsalade. Zelfs de moeilijkste eters houden ervan. Beloofd.

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
1 middelgrote bloemkool medium head
2 leeks
2 tl olijfolie of ghee
60g macadamianoten
300g water
3 el edelgist
1/2 tl dijon-mosterd
1/2 tl gedroogde tijm
himalayazout
zwarte peper
peterselie vers, voor de afwerking
VOOR DE TOPPING:
2 el amandelmeel
2 el edelgist
2 el olijfolie of ghee
1/2 tl gedroogde tijm

Stappen

1

Laat macadamianoten minstens 1 uur in heet water weken.

2

Verdeel de bloemkool in roosjes en spoel ze goed.

3

Leg de roosjes in het stoommandje van de magnetron. Stel het gewicht in op 300 g en laat stomen tot ze gaar zijn.

4

Hak intussen 2 preistengels fijn en laat fruiten in 2 theelepels olijfolie tot ze zacht zijn. Kruid met een snuifje zout en gedroogde tijm.

5

Spoel de macadamianoten en laat ze uitlekken. Meng ze vervolgens in de blender met water, mosterd, zout, zwarte peper en edelgist tot je een gladde massa zonder klonters krijgt.

6

Laat de gaar gestoomde bloemkool goed uitlekken en leg de roosjes in een schotel die geschikt is voor de magnetron.

7

Voeg een snuifje zout en de prei toe en meng goed. Giet er de macadamiasaus over.

8

Meng het amandelmeel in een kleine kom met de edelgist, gedroogde tijm, een beetje zout en de ghee tot een kruimeldeeg.

9

Doe de saus over de bloemkool, strooi er de kruimels over en laat gedurende 20 minuten garen op de COMBI--stand.. Werk af met verse peterselie en dien warm op.

Geniet ervan

Veganistische bloemkoolschotel

Ingrediënten

Porties aanpassen:
1 middelgrote bloemkool medium head
2 leeks
2 tl olijfolie of ghee
60g macadamianoten
300g water
3 el edelgist
1/2 tl dijon-mosterd
1/2 tl gedroogde tijm
himalayazout
zwarte peper
peterselie vers, voor de afwerking
VOOR DE TOPPING:
2 el amandelmeel
2 el edelgist
2 el olijfolie of ghee
1/2 tl gedroogde tijm

Voedingswaarde

156
Calorieën
6g
Koolhydraten
12g
Vetten
5.5g
Proteïne

Naturalmente Buono

Naturalmente Buono

Wij zijn Marta en Mimma, dochter en moeder, en we delen onze liefde voor koken (altijd leuker als we samen zijn!) en heilzaam, puur en kleurrijk eten.

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!