Netherlands / Dutch

Ricotta cake met olijfolie en stukjes chocolade

Ingrediënten

  • Ingrediënten voor 10 à 12 personen:

  • Ricotta cake met olijfolie en stukjes chocolade:

  • Voor de boterroom:

Delen

Stappen

1

Klop de ricotta, olijfolie, suiker, het vanille-extract, de eieren en melk los in een mengkom.

2

Meng de droge ingrediënten in een andere kom en roer die onder het eier-ricottamengsel. Doe er tot slot de gehakte chocolade bij.

3

Haal het bakblik van de broodbakmachine en verwijder het kneedmes. Bekleed het bakblik met bakpapier en giet het beslag erin.

4

Zet het bakblik in de broodbakmachine en selecteer menu 13. Druk op start.

5

Verwijder de ricotta cake na de pieptonen en laat hem volledig afkoelen op een rooster.

6

Maak ondertussen de boterroom.

7

Voor de boterroom:
Smelt de donkere chocolade met intervallen van 15 sec in de microgolf, terwijl je telkens roert tot de chocolade gesmolten is. Zet de chocolade apart om af te koelen.

8

Klop de zachte boter in een staande mixer uitgerust met de vlinder op hoge snelheid tot ze licht en fluffy wordt. Dit duurt ongeveer 4 min.

9

Voeg het zout, de bloemsuiker, vanille-extract en cacaopoeder toe en mix tot je een zacht mengsel bekomt. Schraap de wanden een paar keer naar beneden.

10

Voeg de gesmolten chocolade toe en mix tot een zijdezachte boterroom. Voeg indien nodig 1 el room met de keer toe tot de boterroom goed smeerbaar is.

11

Smeer de boterroom met een spatel uit op de afgekoelde cake.

12

Eventuele restjes kun je op kamertemperatuur bewaren in een luchtdicht afgesloten doos.

Geniet ervan

Ricotta cake met olijfolie en stukjes chocolade

Ingrediënten

Ingrediënten voor 10 à 12 personen:
Ricotta cake met olijfolie en stukjes chocolade:
250g ricotta van goede kwaliteit
100g olijfolie extra vierge
135g suiker
1 tl vanille-extract
2 eieren op kamertemperatuur
60g melk
200g bloem
50g amandelpoeder
1 1/4 tl bakpoeder
3/4 tl zout
185g donkere chocolade van goede kwaliteit, in stukken gehakt
Voor de boterroom:
150g donkere chocolade van goede kwaliteit, in grove stukken gehakt
195g ongezouten boter, op kamertemperatuur
3/4 tl zout
150g bloemsuiker, gezeefd
1/2 tl vanille-extract
70g cacaopoeder, gezeefd
2-3 el volle room

Myriam Minne

Myriam Minne

Myriam Minne (53 j.) is de drijvende kracht achter Hap&Tap, een blog die zich richt zich tot de meer ervaren hobbykok en/of -bakker op zoek naar hoogstaande, gastronomische recepten en reviews van producten of foodhotspots. Geen alledaagse kost… Myriam heeft dan wel al haar koksdiploma op zak, toch blijft ze wekelijks nog les volgen om zich verder te ontwikkelen: ingrediënten, technieken, presentatie. Alles verandert en je bent nooit helemaal uitgeleerd. Lifetime learning, dat is Myriams motto.

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!