• Home
  • Recepten
  • Recept voor gestoomde geglazuurde Sint-Jacobsschelpen met sinaasappel, yuzu en aardappelpuree

Recept voor gestoomde geglazuurde Sint-Jacobsschelpen met sinaasappel, yuzu en aardappelpuree

Ingrediënten

Instructies

Ervaar de intensiteit van trendy yuzu in combinatie met zoete sinaasappel in deze maaltijd met gestoomde Sint-Jacobsschelpen met romige aardappelpuree.

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
6 schelpen
300gr kruimige aardappelen
1 el erwten
25gr boter
150ml melk
1 el olijfolie
1 el sinaasappel-yuzu jam
1 el sinaasappelsap
zout
peper
een paar takjes dille

Stappen

1

Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Leg in de glazen schaal. Breng op smaak met zout Selecteer op de stoom combi-oven 'stoomprogramma 1’ voor 19 minuten.

2

Stamp de aardappelen met een stamper of vork. Voeg de melk en boter toe en breng op smaak met zout en peper. Warm houden.

3

Was de schelpen en leg ze in de glazen schaal. Voeg de erwten toe. Breng op smaak met zout Selecteer 'stoommodus 1’ voor 6 minuten.

4

Meng ondertussen de sinaasappel-yuzu jam met de sinaasappelsap en olijfolie. Breng op smaak met peper en zet het opzij.

5

Leg op elk bord een beetje aardappelpuree en verdeel de schelpen en erwten. Glazuur de schelpen met de saus, besprenkel met dille en serveer dit.

Geniet ervan

Ingrediënten

Porties aanpassen:
6 schelpen
300gr kruimige aardappelen
1 el erwten
25gr boter
150ml melk
1 el olijfolie
1 el sinaasappel-yuzu jam
1 el sinaasappelsap
zout
peper
een paar takjes dille
Back to top