Recept voor foie gras in port recept

Ingrediënten

  • OM TE SERVEREN

Instructies

Elegantie kan heel eenvoudig zijn met de combi stoomoven en een paar fijne ingrediënten zoals foie gras en port.

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
1 foie gras ongeveer 500g, deveined
6g fijn zout
1.5g witte peper
1g paprikapoeder
2 el port
OM TE SERVEREN
zuurdesembrood
vijgenjam
fleur de sel
Sichuan peper

Stappen

1

Meng het zout, de peper, paprikapoeder en port.

2

Haal de foie gras uit de verpakking en verdeel het mengsel over de foie gras. Leg de foie gras in een schaal en dek af met vershoudfolie. Zet dit 2 uur in de koelkast.

3

Snijd de foie gras doormidden en leg elk deel op een groot vel vershoudfolie. Rol de foie gras op tot een grote rol. Maak aan elk uiteinde een knoop.

4

Leg de rollen in de glazen schaal en selecteer ‘stoom 1’ voor 12 minuten.

5

Laat 24 uur afkoelen in de koelkast.

6

Verwijder voor het serveren de vershoudfolie en snijd de foie gras oin plakjes met een in heet water verwarmd mes.

7

Serveer de plakjes foie gras met zuurdesembrood, vijgenjam, fleur de sel en Sichuan peper.

Geniet ervan

Ingrediënten

Porties aanpassen:
1 foie gras ongeveer 500g, deveined
6g fijn zout
1.5g witte peper
1g paprikapoeder
2 el port
OM TE SERVEREN
zuurdesembrood
vijgenjam
fleur de sel
Sichuan peper
Back to top