Ingrediënten
-
120g hokkaido-pompoen
-
1 msp. saffraan
-
380ml groentebouillon
-
150g arborio-risottorijst
-
40g geraspte parmezaan
-
60g feta
-
3-4 takjes tijm
-
50ml room
-
1/2 tl zout
-
1 tl boter
-
1 handvol rucola
Ingrediënten
Porties aanpassen:
| 120g hokkaido-pompoen | |
| 1 msp. saffraan | |
| 380ml groentebouillon | |
| 150g arborio-risottorijst | |
| 40g geraspte parmezaan | |
| 60g feta | |
| 3-4 takjes tijm | |
| 50ml room | |
| 1/2 tl zout | |
| 1 tl boter | |
| 1 handvol rucola |
Stappen
|
1
|
Verwijder de zaden van de Hokkaido-pompoen, schil de pompoen en snijd hem in blokjes van 5x5 mm. Meng de bouillon en saffraan totdat de bouillon van kleur verandert. |
|
2
|
Meng het pompoenvlees, de saffraanbouillon, rijst, parmezaanse kaas, grofkorrelige fetakaas, bladeren geplukt van de tijmtakjes, room en zout grondig in een platte kom (bijvoorbeeld een keramische braadpan). |
|
3
|
Kook gedurende 16 minuten op 600 W in de magnetron. Haal de kom vervolgens uit de magnetron en roer er boter door tot deze is gesmolten. |
|
4
|
Schik de risotto en garneer alles met een beetje verse rucola. |
Laden...
