Netherlands / Dutch

Pasta penne met gegrilde paprikasaus

  • 1 uur 30 min.
  • Gemiddeld
  • Staafmixer
  • Renske

Ingrediënten

Instructies

Heb je echt even zin in een Italiaans diner, dan is deze pasta een echte aanrader! Vol met smaak, goed vullend door de volkoren pasta en bijzonder door de balsamico en venkelzaad!

Delen

Stappen

1

Laat een grote koekenpan goed warm worden en doe er wat olijfolie in. Bak het gehakt op redelijk hoog vuur, het mag goed kleur krijgen en dat duurt wel een minuut of 10. 

2

Laat ondertussen de paprika's goed uitlekken in een vergiet en snijd ze dan in grove stukken.
De ui en knoflook mogen ook in grove stukken. Ris de rozemarijn van de takjes en snijd deze heel fijn (dit is belangrijk want de mixer krijgt het niet heel fijn en anders zit je later op stukken rozemarijn te kauwen en dat is niet bepaald lekker!).

3

Doe alles in het bakje van de staafmixer. Voeg hier ook de venkelzaadjes aan toe en mix alles tot het een fijne massa is. 

4

Zodra het gehakt een mooi krokantje heeft kun je het fijngemalen paprikamengsel toevoegen.
Laat het op matig vuur goed bakken.

5

Zodra je ziet dat het meeste vocht verdampt is kun je het geheel afblussen met een scheut balsamicoazijn. Aan de kook brengen en nog 2 minuten door laten koken. Dan kan het pakje passata erbij, wat peper, zout en zo'n 2 eetlepels honing.

6

Doorroeren en even proeven hoe de balans is. Te zoet? Wat balsamicoazijn erbij.
Te zuur? Nog wat honing. Laat het weer aan de kook komen en zet op het kleinste pitje met een deksel op de pan. De saus heeft nu ongeveer een uurtje nodig om rustig in te koken. Tussendoor kun je proeven of het nog wat honing, balsamicoazijn of peper en zout nodig heeft. (Je kan er ook voor kiezen de saus niet zo lang te laten koken hoor! Maar dan is de smaak wat minder intens :)) 

7

Laat een kwartier voor tijd water aan de kook komen en kook je pasta volgens het etiket. 

8

Opscheppen en smullen maar!
Serveer de pasta met de buffel mozarella en een beetje olijfolie extra vergine, peper en zout erover... jummmm! EET SMAKELIJK!

Geniet ervan

Pasta penne met gegrilde paprikasaus

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
300gr volkoren pasta penne
300gr mager rundergehakt
1 pot (400gr) gegrilde paprika’s of grill zelf 3 paprika’s en ontvel ze
1 grote ui
1 grote teen knoflook
3 takjes rozemarijn
2 tl venkelzaad
1 pakje (500ml) passata
naar smaak balsamico azijn
naar smaak honing
olijfolie
naar smaak peper en zout
1 bol buffelmozarella

Renske

Renske

Ik ben een foodblogger over bewust en smakelijk eten en koken met gezonde, verse en seizoensgebonden ingrediënten maakt mij het gelukkigste meisje van deze planeet!

Back to top