Ingrediënten
-
Voor de brioche
-
250g bloem
-
30g suiker
-
1 zakje gistmet een scheutje warm water
-
165g zachte boter
-
3 eieren
-
1 el zout
-
Voor de banketbakkersroom
-
250ml melk
-
2 eidooiers
-
50g suiker
-
20g maizena
-
1 tl vanille
-
1 zakje chocoladestukjes
Instructies
Een heerlijk pain suisse recept om met het hele gezin van te genieten.
Stappen
|
1
|
Zet je broodmachine op de handmatige modus (30) en doe de vloeibare ingrediënten in het blik, gevolgd door de rest van de ingrediënten. Voeg als laatste de boter toe. (Zorg ervoor dat het zout niet in direct contact komt met de gist.) Leg er een theedoek overheen en laat het een uur rijzen. Druk de lucht uit het deeg en maak balletjes van 15 g in een licht ovale vorm (zoals een melkbroodje). |
|
2
|
Laat het nog een uur rijzen. Klop het ei en water los en bestrijk de broodjes ermee. Verwarm de oven in de ovenstand voor op 180 °C gedurende 10-15 minuten. |
|
3
|
Schil de appel en de rode biet en snijd ze in stukjes. Doe de stukjes in een braadpan samen met de speculaaskruiden en een scheutje water. Laat het op laag vuur koken en voeg water toe wanneer nodig. |
|
4
|
Voor het samenstellen snijd je de broodjes doormidden en voeg je de compote, een paar plakjes blauwe kaas en stukjes walnoot toe. Bewaar op een koele plaats voordat je ervan geniet. |
Laden...
