Okara-crackers

  • 30 min.
  • Gemakkelijk
  • LactosevrijVeganistischVegetarisch
  • SlowjuicerMagnetron
  • Eat This

Ingrediënten

Delen

Ingrediënten

250g halve sojabonen
75g volkoren speltmeel
25g lijnzaad
20g sesamzaadjes
2 tl grof zeezout
1 el koolzaadolie
600ml water

Stappen

1

Week sojabonen voor de sojamelk gedurende een nacht in ruim water. Roer goed en “masseer” met je handen tot de schillen loskomen. Verzamel zoveel mogelijk schillen, maar maak je geen zorgen als je ze niet allemaal kunt verwijderen.

2

Zeef wat er overblijft en spoel de bonen onder stromend water.

3

Sluit de kraan van de Panasonic MJ-L700 slowjuicer. Doe ongeveer 125 g bonen in de juicer, schakel hem in en voeg geleidelijk 50 ml water toe. Open de sapkraan zodra de bonen er doorheen zijn gegaan en herhaal tot je geen bonen meer over hebt. De pulp van de bonen heet 'okara' en hier gaan we later de crackers van maken. Leg de okara dus even apart.

4

Kook deze sojamelk samen met 500 ml water en laat 15 minuten op een laag vuurtje sudderen. Voeg een snufje zout toe voordat je het volledig laat afkoelen. Bewaar in de koelkast in een afgesloten fles voor verder gebruik.

5

Meng voor de crackers 200 g okara met bloem, zaden, 1 theelepel zout en olie. Kneed 5 minuten. Voeg indien nodig 1 el sojamelk toe. Laat het 10 minuten rusten.

6

Verwarm de Panasonic NN-CD87 voor op 160 °C in de convectiemodus. Bak de crackers gedurende 25 minuten, haal ze uit de oven, bestrooi ze met zout en laat ze volledig afkoelen voordat je ze opdient.

Geniet ervan

Okara-crackers

Ingrediënten

250g halve sojabonen
75g volkoren speltmeel
25g lijnzaad
20g sesamzaadjes
2 tl grof zeezout
1 el koolzaadolie
600ml water

Voedingswaarde

89
Calorieën
9g
Koolhydraten
4g
Vetten
4g
Proteïne
37mg
Natrium
0
Suiker

Eat This

Eat This

Nadine en Jörg zijn de zelfbenoemde "food nerds” achter het veganistische food blog Eat This!. Ze delen lekkere, plantaardige recepten met hun lezers, en het Duitse duo wil daarnaast voor eens en altijd bewijzen dat veganistisch eten niet saai van smaak of uiterlijk hoeft te zijn - het kan heerlijk zijn en er fantastisch uitzien!

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!