Octopus met Griekse salade recept

Ingrediënten

Instructies

Verrijk een eenvoudige Griekse salade met gestoomde octopus op het volgende barbecuefeestje en bereid u voor op een stroom aan complimentjes.

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
3 teentjes knoflook
2 tl chilivlokken
7 el olijfolie
4 octopusarmen van ca. 125g
½ komkommer
2 tomaten
½ bosje damastbloem
½ bosje peterselie met platte bladeren
2 takjes oregano
1 rode ui
80gr kalamata olijven zonder pit
schil en sap van 1/2 biologische citroen
1 el witte balsamico-azijn
100gr feta
zout
peper

Stappen

1

Haal de watertank uit de combi stoomoven, vul deze met water en plaats deze terug in de oven.

2

Pel de teentjes knoflook en snijd ze fijn voor de marinade. Meng met de chilivlokken en 4 el olijfolie in een kleine kom.

3

Was de octopusarmen grondig en droog ze goed. Doe de armen in een sluitzak, voeg de marinade toe, sluit de zak en laat deze ongeveer 2 uur in de koelkast liggen.

4

Leg daarna de gemarineerde octopusarmen in een ovenschaal. Plaats de schaal op het middelste rek.

5

Kies ‘automatisch stoomprogramma 33’ (visfilet en groene groenten) en druk op start. Stel daarna voor 8 minuten in op ‘grill 1’, start het programma en rooster totdat het klaar is.

6

Voor de salade: was en droog de komkommer, tomaten, damastbloem, peterselie en oregano. Pel de uien en snijd deze in partjes. Snijd de tomaten ook in partjes. Snijd de komkommer in de lengte en snijd deze daarna in stukjes. Pluk de bladeren van de peterselie en hak deze fijn. Meng de peterselie, damastbloem, ui, olijven, tomaten en komkommer in een grote kom.

7

Voor de dressing: meng de overgebleven olijfolie met citroenschil en -sap, balsamico-azijn en oreganobladeren en breng op smaak met zout en zwarte peper. Maak de salade af met gekruimelde feta, giet de dressing erover en meng dit goed door. Serveer de salade met de gegrilde octopusarmen.

Geniet ervan

Ingrediënten

Porties aanpassen:
3 teentjes knoflook
2 tl chilivlokken
7 el olijfolie
4 octopusarmen van ca. 125g
½ komkommer
2 tomaten
½ bosje damastbloem
½ bosje peterselie met platte bladeren
2 takjes oregano
1 rode ui
80gr kalamata olijven zonder pit
schil en sap van 1/2 biologische citroen
1 el witte balsamico-azijn
100gr feta
zout
peper

Voedingswaarde

586
Calorieën
14g
Koolhydraten
35g
Vetten
51g
Proteïne
2,76g
Natrium
6g
Suiker
Back to top