Ingrediënten
-
15ml (1 el) olie
-
1 grote uigesneden
-
3 teentjes knoflookfijngehakt
-
2 tl gemalen koriander
-
½ tl chilipoeder, gemalen kardemom, gemalen kruidnagel
-
1 el garam masala
-
1 el gemalen kurkuma
-
1 tl gemalen komijn
-
25g bloem
-
15ml (1 el) tomatenpuree
-
450g lamsschouderin blokjes gesneden
-
sap van 1 citroen
-
1 tl suiker
-
een snufje zout
-
450ml bouillon
Instructies
Hoe bereid je zonder al te veel moeite pittige, smaakvolle madras curry met mals vlees? Door te bereiden met stoom en convectie.
Ingrediënten
Porties aanpassen:
| 15ml (1 el) olie | |
| 1 grote ui | |
| 3 teentjes knoflook | |
| 2 tl gemalen koriander | |
| ½ tl chilipoeder, gemalen kardemom, gemalen kruidnagel | |
| 1 el garam masala | |
| 1 el gemalen kurkuma | |
| 1 tl gemalen komijn | |
| 25g bloem | |
| 15ml (1 el) tomatenpuree | |
| 450g lamsschouder | |
| sap van 1 citroen | |
| 1 tl suiker | |
| een snufje zout | |
| 450ml bouillon |
Stappen
|
1
|
Haal de watertank uit de combi stoomoven, vul deze met water en plaats terug in de oven. |
|
2
|
Doe de olie, uien en knoflook in een ovenschotel. Plaats op de basis van de oven en bereid gedurende 3 minuten op ‘stoom 1’. |
|
3
|
Meng alle kruiden en roer dit door de bloem en tomatenpuree. Voeg alle andere ingrediënten toe en meng door hete bouillon. Bedek en bereid gedurende 1 uur/1 uur en 30 minuten, of totdat het vlees gaar is, op ‘combi 11’. |
|
4
|
Serveer met gekookte rijst en citroen- of limoenschijfjes en papadum. |
Laden...
