Ingrediënten
-
VOOR DE SPELTDEEGPIZZA:
-
200g volkoren speltbloem
-
200g witte speltbloem
-
320g water
-
16g extra virgin olijfolie
-
8g zout
-
3,5g droge gist
-
VOOR HET ROLLEN VAN HET DEEG:
-
Een snufje durumtarwe
-
VOOR DE TOMATENSAUS:
-
150-200g of naar smaak cherrytomatenpuree
-
1 of 1/2 chilipeper
-
zout
-
een snufje oregano
-
Een snufje verse basilicum
Instructies
Geniet voor de TV of in gezelschap van je beste vrienden van deze heerlijke vegetarische pizza. Wat de gelegenheid ook is, deze maaltijd stilt je honger. Buon appetito
Ingrediënten
VOOR DE SPELTDEEGPIZZA: |
|
| 200g volkoren speltbloem | |
| 200g witte speltbloem | |
| 320g water | |
| 16g extra virgin olijfolie | |
| 8g zout | |
| 3,5g droge gist | |
VOOR HET ROLLEN VAN HET DEEG: |
|
| Een snufje durumtarwe | |
VOOR DE TOMATENSAUS: |
|
| 150-200g of naar smaak cherrytomaten | |
| 1 of 1/2 chilipeper | |
| zout | |
| een snufje oregano | |
| Een snufje verse basilicum | |
OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100
Stappen
|
1
|
Voeg alle ingrediënten voor het speltdeeg toe aan de broodpan van de broodbakmachine, behalve de gist als je broodbakmachine een gistdispenser heeft. (Als je broodbakmachine geen gistdispenser heeft, voeg dan de gist als eerste toe aan de broodbakmachine en daarna alle andere ingrediënten.) |
|
2
|
Doe de droge gist in de aangewezen dispenser. Droge gist bindt direct met de bloem, het is niet nodig om vloeistoffen toe te voegen. |
|
3
|
Selecteer het pizzadeegprogramma op de broodbakmachine en druk op start. |
|
4
|
Verwijder het deeg en doe het in een glazen kom. Bedek het met folie en zorg ervoor dat het folie niet in contact komt met het deeg. Zet het in de koelkast zodat het minimaal 14-16 uur kan rijzen. Maar het is aanbevolen om het gedurende 18-24 uur te laten rijzen. |
|
5
|
Verwarm de volgende dag de oven voor op 220 °C. Plaats de lekbak die wilt gebruiken in de oven, deze moet warm zijn om het rijsproces te verbeteren. |
|
6
|
Haal het deeg ten minste 5-10 voordat je de pizza gaat rollen uit de koelkast. In de winter moet dit ten minste 30 minuten van tevoren zijn. |
|
7
|
Bedek een gebaksbord of marmeren snijplank met rijst/spelt en maïsmeel en leg het deeg erop. |
|
8
|
Snijdt met een pastaspatel in 2 of 3 stukken, afhankelijk van het aantal pizza's dat je wilt maken. Bedek je handen met bloem zodat je gemakkelijk met het deeg kunt werken. |
|
9
|
Duw het deeg naar buiten om de pizza de gewenste vorm te geven. Bedek de randen van de pizza met maïs- of griesmeel en maak de randen iets dikker. |
|
10
|
Bereid de tomatensaus voor: voeg alle ingrediënten toe aan een kom en roer dit tot een mengsel. |
|
11
|
Spreid 2-4 eetlepels tomatensaus over de pizza, of naar smaak, en voeg vegan mozzarella en een beetje oregano toe. Leg de pizza in de voorverwarmde braadpan, op het bakpapier. |
|
12
|
Bak de vegan margarita gedurende 12 minuten op 220°C en de variant met artisjokken gedurende 15 minuten, of totdat de randen goudbruin zijn. |
|
13
|
Haal de pizza uit de oven en voeg verse tomaten, basilicum, rucola en een paar druppels extra virgin olijfolie toe, of garneer naar smaak. |
Loading...
