Ingrediënten
-
Voor 1 brood
-
400gr bakkersmeel
-
1 zakje gedroogde gist
-
10gr zout
-
75gr olijfolie
-
10gr grof zeezout
Ingrediënten
Voor 1 brood |
|
| 400gr bakkersmeel | |
| 1 zakje gedroogde gist | |
| 10gr zout | |
| 75gr olijfolie | |
| 10gr grof zeezout | |
Stappen
|
1
|
Haal de watertank uit de combi stoomoven, vul deze met water en plaats terug in de oven. |
|
2
|
Meng de bloem, de gist en het zout in een grote kom. Voeg er geleidelijk de olijfolie en 100-135 ml warm water aan toe totdat u een zacht deeg hebt. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het 10 minuten. |
|
3
|
Doe het in een ingevette kom en dek af met plastic folie. Gebruik het Automatische kookprogramma 17, brooddeeg rijzen tot het tweemaal zo groot is (zie pagina 47 van de gebruiksaanwijzing). |
|
4
|
Kneed het deeg nogmaals enkele minuten. Druk het deeg in een ronde ingevette bakvorm met een diameter van 25 cm, dek af met plastic folie en gebruik opnieuw het Automatische kookprogramma 17, brooddeeg rijzen (zie pagina 47 van de gebruiksaanwijzing). |
|
5
|
Verwarm de oven voor op Convectie 190 °C met de geëmailleerde bakplaat op het onderste niveau. Maak kuiltjes in de bovenkant van het deeg. Besprenkel de bovenkant met wat extra olijfolie en strooi er grof zeezout over. Verwarm 20-25 minuten op Convectie 190 °C met een stoomstoot (zie pagina 30 van de gebruiksaanwijzing) van 3 minuten op 2/3 van de bereidingstijd. Neem de focaccia voorzichtig uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster. |
Loading...
