Bananenbrood met pompoen

Ingrediënten

Instructies

De lunch zal nooit meer hetzelfde zijn met dit glutenvrije, veganistische pompoen-bananenbrood. Het huis zal heerlijk ruiken door de kruidige aroma van kaneel, gember en sinaasappel!

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
30gr havermout
70gr volkoren sorghum meel bruine rijstmeel als alternatief
45gr amandelmeel fijngemalen amandelen als alternatief
50gr tapioca zetmeel
3gr natriumbicarbonaat
6gr wijnsteen
Snufje zout
35gr donkere muscovado suiker
1tl kaneelpoeder
1/2 tl gemalen gember
8gr gemalen lijnzaad gemalen tapioca of chia zaden als alternatief
85gr rijststroop ahornsiroop als alternatief
25gr arachideolie
rasp van een 1/2 sinaasappel
1el sinaasappelsap
230gr pompoen gekookt, in kleine blokjes gesneden, zacht en niet koud
1 banaan medium grootte, rijp en in 4-5 stukjes gesneden (130gr ongeveer)

Stappen

1

Verwarm de oven voor op 180°C.

2

Bekleed de vorm met bakpapier.

3

Maal de gerolde haver tot een medium havermout. (Je kunt ook de amandelen en lijnzaad malen om een bloem te krijgen).

4

Combineer alle droge ingrediënten (meel, bicarbonaat, wijnsteen, suiker, zout en kruiden) in de keukenmachine en meng alles. 40-50 seconden is voldoende.

5

Voeg alle natte ingrediënten (siroop, olie, sinaasappelsap, stukjes banaan en ten slotte de pompoen) toe en meng grondig tot een vrij dikke, gladde consistentie. (Voor betere resultaten, meng de natte ingrediënten en droge ingrediënten afzonderlijk en combineer ze vervolgens en meng ze samen). Belangrijk: mix niet te lang, 60-90 seconden is voldoende om alle ingrediënten te mengen en alle klonten pompoen of banaan te verwijderen. Als het niet genoeg is, stamp dan met een vork en gebruik een spatel om de zijkanten te schrapen.

6

Giet het mengsel in de cakevorm en strijk het glad met de spatel.

7

Borstel de bovenkant met een kleine hoeveelheid siroop + plantenmelk (optioneel). Decoreer met een handvol pompoenpitten, druk ze lichtjes in het mengsel zodat ze niet uitsteken en borstel de bovenkant vervolgens opnieuw (aanbevolen).

8

Bak gedurende ten minste 55-60 minuten op 180 ° C. Test met een spies voordat je deze uit de oven haalt en controleer of deze schoon en vochtig is en er geen mengsel aan vastzit. Laat het brood afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.

9

Serveer op kamertemperatuur met een kopje thee, warme chocolademelk of gekruide pompoen latte, voor een gezonde traktatie tijdens de lunch of als middagsnack. Laat volledig afkoelen en snijd ze in redelijk dikke plakjes met een broodmes. Ideaal om mee te nemen als een snack!

Geniet ervan

Bananenbrood met pompoen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
30gr havermout
70gr volkoren sorghum meel bruine rijstmeel als alternatief
45gr amandelmeel fijngemalen amandelen als alternatief
50gr tapioca zetmeel
3gr natriumbicarbonaat
6gr wijnsteen
Snufje zout
35gr donkere muscovado suiker
1tl kaneelpoeder
1/2 tl gemalen gember
8gr gemalen lijnzaad gemalen tapioca of chia zaden als alternatief
85gr rijststroop ahornsiroop als alternatief
25gr arachideolie
rasp van een 1/2 sinaasappel
1el sinaasappelsap
230gr pompoen gekookt, in kleine blokjes gesneden, zacht en niet koud
1 banaan medium grootte, rijp en in 4-5 stukjes gesneden (130gr ongeveer)

Voedingswaarde

232
Calorieën
38.8gr
Koolhydraten
8gr
Vetten
3.7gr
Proteïne
113.9mg
Natrium
16.1gr
Suiker

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Francesca, schoonheidstherapeute, fitness trainer en expert in sportvoeding, heeft altijd gezorgd voor welzijn en gezondheid. Beauty Food Blog was gemaakt, gebaseerd op haar liefde voor voedsel en natuur, net als Francesca's passie voor fotografie en het voortdurend zoeken naar welzijn door voeding. Voedsel kan onze schoonheid versterken en ons van binnenuit doen stralen.

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!