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Tortini al cioccolato cotti a vapore con lamponi e granella di pistacchi

Tortini al cioccolato cotti a vapore con lamponi e granella di pistacchi

Name: Tortini al cioccolato cotti a vapore con lamponi e granella di pistacchi
Yield: 6 porzioni
Ingredients: cioccolato fondente: 100g di; ammorbidito: 100g di burro; uova: 3; zucchero extra-fine: 75g di; farina: 75g di; sale: un pizzico di; lamponi: 1 vaschetta di; panna da montare: 200ml di; mascarpone: 1 cucchiaio di; zucchero a velo: 20g di; vaniglia in polvere: ½ cucchiaino di; pistacchi: granella di

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4 ore 35 min.
Medio

Ingredienti

PER I TORTINI
100g di cioccolato fondente
100g di burro ammorbidito
3 uova
75g di zucchero extra-fine
75g di farina
o 100 g per ottenere una consistenza più soda e favorire il distacco dagli stampini
un pizzico di sale
PER LA DECORAZIONE
1 vaschetta di lamponi
200ml di panna da montare
1 cucchiaio di mascarpone
20g di zucchero a velo
½ cucchiaino di vaniglia in polvere
granella di pistacchi
non salati

Introduzione

La ricetta perfetta per un compleanno, per la festa della mamma o semplicemente per un momento di dolcezza: soffici tortini al cioccolato cotti a vapore con lamponi e mascarpone.

Ingredienti

Numero di porzioni:

PER I TORTINI
	100g di cioccolato fondente
	100g di burro ammorbidito
	3 uova
	75g di zucchero extra-fine
	75g di farina o 100 g per ottenere una consistenza più soda e favorire il distacco dagli stampini
	un pizzico di sale
PER LA DECORAZIONE
	1 vaschetta di lamponi
	200ml di panna da montare
	1 cucchiaio di mascarpone
	20g di zucchero a velo
	½ cucchiaino di vaniglia in polvere
	granella di pistacchi non salati

Preparazione

1	Fondere a fuoco lento il cioccolato e il burro tagliato a tocchetti.
2	Separare i tuorli dagli albumi.
3	Una volta sciolto il burro e il cioccolato, aggiungere gradualmente i tuorli aiutandosi con una frusta. Unire lo zucchero e mescolare, quindi aggiungere la farina. Mescolare fino a ottenere un composto dalla consistenza omogenea.
4	Montare gli albumi con un pizzico di sale.
5	Imburrare e infarinare gli stampi per muffin o utilizzare quelli in silicone, quindi versare il composto.
6	Sistemare gli stampini sul vassoio in vetro e selezionare il programma a vapore 1 per 16 minuti.
7	Lasciare raffreddare e riporre in frigo per 4 ore.
8	Montare la panna con il mascarpone. Quando il composto inizia a rapprendersi, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e la vaniglia.
9	Rimuovere i tortini al cioccolato dagli stampini. Guarnire con la panna.
10	Aggiungere alcuni lamponi e cospargere con granella di pistacchi. Servire immediatamente.