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Torta di grano saraceno vegan senza glutine

Ingredienti

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Preparazione

1

Per la farina di mandorle:
frullate le mandorle per 30-40 secondi fino ad ottenere una sorta di farina dalla consistenza omogenea come in foto. Non frullate troppo a lungo altrimenti otterrete il burro di mandorle!
Svuotate e pulite il recipiente.

2

Per la mela:
grattugiate la mela con l’apposito accessorio, coprite e mettete da parte in frigorifero. Sciacquate e asciugate il recipiente.

3

Preriscaldate il forno combinato Panasonic a 160°C.

4

Foderate una tortiera con carta forno.

5

Versare l’olio, lo zucchero integrale, lo yogurt, il succo di limone nel robot da cucina e frullate per amalgamare.

6

Aggiungete la farina di grano saraceno, la farina di mandorle, il bicarbonato, il cremor tartaro, il sale e la scorza di limone e impastate per 5-10 secondi. Non impastate nel robot troppo a lungo altrimenti otterrete un composto troppo compatto. Aiutatevi con un leccapentole per rimuovere l’eventuale farina depositata sui lati del recipiente.

7

Togliete la lama e aggiungete la mela grattugiata (non frullate la mela con la lama).

8

Amalgamate gli ingredienti con una spatola e trasferite nella tortiera.
L’impasto sarà molto denso, compatto e asciutto. Picchiettate il fondo della tortiera su un ripiano protetto con un canovaccio per distribuire l’impasto in modo uniforme.

9

Cuocete in forno statico a 180°C per 50 minuti circa o nel forno combinato Panasonic a 160°C.
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti prima di rimuovere dal forno e lasciate raffreddare completamente.

10

Tagliate la torta orizzontalmente in uno/due strati e farcite con abbondante marmellata di ribes rossi.

11

Decorate con zucchero a velo integrale (opzionale) e servite.

Buon appetito!

Torta di grano saraceno vegan senza glutine

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Ingredienti

Numero di porzioni:
65g olio di arachidi in alternativa olio di semi
130g zucchero integrale muscovado
240g yogurt bianco vegetale non zuccherato
1 cucchiaio succo di limone in alternativa aceto di mele
1/4 limone bio scorza grattugiata
250g farina di grano saraceno
70g mandorle pelate o farina di mandorle
cremor tartaro
bicarbonato
un pizzico di sale
125g mela grattugiata ottenuta da una mela di circa 160g
200-230g marmellata di ribes rossi
1 cucchiaio zucchero a velo integrale opzionale

Informazioni nutrizionali

293
Calorie
46.4g
Carboidrati
11.1g
Grassi
5.2g
Proteine
113.2mg
Sodio
23.5g
Zuccheri

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Beauty therapist, fitness trainer e esperta in nutrizione sportiva, si occupa da sempre di benessere e salute. Beauty Food Blog nasce dal suo grande amore per il cibo e per la natura, nonché dalla passione di Francesca per la fotografia e dalla sua ricerca costante del benessere attraverso l’alimentazione. Il cibo può nutrire la nostra bellezza e renderci radiosi dall'interno!

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