Ingredienti
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COMPOSTA
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200g di ciliegie
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200ml di succo di ciliegiebicchiere
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2 baccelli di cardamomo
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½ baccello di vaniglia
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1 anice stellato
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½ stecca di cannella
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15g di zucchero
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10g di amido di mais
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SOUFFLÉ:
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½ limone biologico
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2 uovamedie
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100g di formaggio cremoso60% di grassi
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30g di zucchero
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12g di amido di mais
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5g di farina
Introduzione
Prova i nostri soufflé di formaggio cremoso con composta di ciliegie. È il dessert perfetto in ogni occasione.
Ingredienti
COMPOSTA |
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| 200g di ciliegie | |
| 200ml di succo di ciliegie | |
| 2 baccelli di cardamomo | |
| ½ baccello di vaniglia | |
| 1 anice stellato | |
| ½ stecca di cannella | |
| 15g di zucchero | |
| 10g di amido di mais | |
SOUFFLÉ: |
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| ½ limone biologico | |
| 2 uova | |
| 100g di formaggio cremoso | |
| 30g di zucchero | |
| 12g di amido di mais | |
| 5g di farina | |
Preparazione
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1
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Per preparare la composta di ciliegie, passare le ciliegie al setaccio e raccoglierne il succo. Dividere un baccello di cardamomo ed estrarne i semini. Tagliare un baccello di vaniglia nel senso della lunghezza ed estrarne la polpa. Mescolare succo di ciliegia, vaniglia, anice stellato, cannella, zucchero e cardamomo in una ciotola adatta al microonde. Mescolare l'amido. Riscaldare il composto a 1.000 Watt per 2 ½ nel microonde. Infine, aggiungere le ciliegie. |
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2
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Per realizzare i soufflé, sciacquare il limone con acqua calda, asciugarlo, grattugiare la buccia e spremere il succo. Separare le uova, sbattere l'albume con lo zucchero finché non è compatto. Mescolare formaggio cremoso, tuorli, amido, farina, buccia e succo di limone, quindi aggiungere delicatamente gli albumi. |
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3
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Riempire i contenitori da soufflé con il composto e infornare a 180° C per 18-20 minuti (forno a vapore 3/ventilato). Guarnire con le ciliegie e servire subito. |
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