Ingredienti
-
1 piccolo cavolo napa (circa 600g)tagliato a fette
-
1 cucchiaio da tavola di salemarino
-
1 cucchiaio di olio vegetale
-
1 cucchiaio di gochugaru(fiocchi di peperoncino rosso coreano)
-
1 cucchiaio di gochujang(pasta di peperoncino rosso coreano)
-
2 spicchi d'agliograttugiati
-
2 cm di zenzerograttugiato
-
1 cipollottofinemente affettato
-
1 cucchiaio di aceto di riso
-
1 cucchiaino di zucchero
-
1 cucchiaino di olio di sesamo
Introduzione
Una rivisitazione veloce del classico piatto coreano. Il cavolo va fatto appassire leggermente nella Friggitrice ad Aria Panasonic Flex NF-BC1000, poi viene condito con una pasta piccante di aglio e peperoncino e lasciato fermentare per 8 ore. Il risultato è un contorno piccante e saporito in stile kimchi, pronto in minor tempo rispetto al solito.
Ingredienti
| 1 piccolo cavolo napa (circa 600g) | |
| 1 cucchiaio da tavola di sale | |
| 1 cucchiaio di olio vegetale | |
| 1 cucchiaio di gochugaru | |
| 1 cucchiaio di gochujang | |
| 2 spicchi d'aglio | |
| 2 cm di zenzero | |
| 1 cipollotto | |
| 1 cucchiaio di aceto di riso | |
| 1 cucchiaino di zucchero | |
| 1 cucchiaino di olio di sesamo |
Preparazione
|
1
|
Taglia il cavolo a spicchi e strofinalo con sale marino. Posiziona nel cestello della Friggitrice ad Aria Flex, irrora con olio vegetale e cuoci a 160 °C per 12-15 minuti, finché non si ammorbidisce e prima che prenda colore. Lascia raffreddare. |
|
2
|
In una ciotola, mescola il gochugaru, il gochujang, l'aglio, lo zenzero, l'aceto di riso, lo zucchero, l'olio di sesamo e il cipollotto per formare una pasta. |
|
3
|
Mescola accuratamente il cavolo raffreddato con la pasta. Metti il tutto in un barattolo pulito, premendo bene per eliminare eventuali bolle d'aria. |
|
4
|
Metti il coperchio e posiziona il tutto nella Friggitrice ad Aria Flex, impostando la funzione Fermentazione a 40 °C per 6 ore. |
|
5
|
Lascia raffreddare prima di servire come contorno al kimchi. |
Loading...
