Ingredienti
-
800g di rabarbaro
-
1 baccello di vaniglia
-
50g di zucchero semolato
-
4 uova
-
250g di quark20 %
-
1 cucchiaino di scorza di limone
-
80g di zucchero semolato
-
1 cucchiaino di burroper le cocotte da soufflé
-
3 cucchiaini di zucchero semolatoper le cocotte da soufflé
-
1 cucchiaino di burro
-
foglie di melissaper guarnire
Ingredienti
| 800g di rabarbaro | |
| 1 baccello di vaniglia | |
| 50g di zucchero semolato | |
| 4 uova | |
| 250g di quark | |
| 1 cucchiaino di scorza di limone | |
| 80g di zucchero semolato | |
| 1 cucchiaino di burro | |
| 3 cucchiaini di zucchero semolato | |
| 1 cucchiaino di burro | |
| foglie di melissa |
Preparazione
|
1
|
Pulire il rabarbaro e tagliarlo in pezzi lunghi 4 cm. Tagliare il baccello di vaniglia per lungo ed estrarne i semi. |
|
2
|
Mescolare bene rabarbaro e vaniglia con 50 g di zucchero in una ciotola e lasciare riposare per 30 minuti. |
|
3
|
Riempire il serbatoio del forno a vapore combinato con acqua. Versare la miscela di rabarbaro nel vassoio di vetro e cuocere a vapore per 15 minuti (programma Vapore 1). Una volta pronto, lasciare raffreddare. |
|
4
|
Separare i tuorli dagli albumi per i soufflé. Mescolare i tuorli con il formaggio quark finché il composto non sarà omogeneo. |
|
5
|
Unire gli albumi a 80 g di zucchero in un'altra ciotola e montarli a neve ferma. Unire delicatamente gli albumi montati con il quark. |
|
6
|
Ungere 4 cocotte con il burro e cospargere con lo zucchero. Versare il composto di quark nelle cocotte. |
|
7
|
Riempire nuovamente il serbatoio e posizionare le cocotte da soufflé sulla griglia e selezionare il programma Combi 2 per 20 minuti. |
|
8
|
Mettere i soufflé in piatti da dolce, aggiungere la composta di rabarbaro e guarnire con una foglia di melissa. |
Loading...
