Ricetta per risotto alla zucca arrostita

Ingredienti

Introduzione

Non dovete per forza mangiare un sacco di dolci e vellutate di zucca per godervi l’autunno! Potete però creare l’atmosfera giusta con ricette come questo risotto alla zucca arrostita. È facile da fare ed è pronto in 30 minuti!

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Ingredienti

400g di zucca tagliata a cubetti di 2,5cm
1 cucchiaio di olio di oliva
750ml di brodo vegetale
2 porri tagliati e affettati finemente
40g di burro
200g di riso per risotti
2 cucchiaini di cumino macinato
150g di piselli surgelati
sale e pepe
50g di parmigiano
una manciata di coriandolo spezzettato

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180 °C.

2

Posizionare la zucca a cubetti sulla teglia e cospargere con olio. Posizionare la teglia sulla griglia al livello intermedio e arrostire per 30 minuti.

3

Mettere i porri e 25 g di burro in una ciotola grande. Coprire e sistemare la ciotola sulla base del forno e cucinare nel MICROONDE alla MASSIMA POTENZA per 3 minuti.

4

Aggiungere ai porri il riso e il cumino, quindi aggiustare di sale e pepe e mescolare con brodo caldo. Coprire e cuocere nel MICROONDE alla MASSIMA POTENZA per 10 minuti. Mescolare e aggiungere la zucca e i piselli, continuare a cuocere per altri 15 minuti, mescolando ogni tanto.

5

Unire il parmigiano, coprire e lasciare riposare per altri 15 minuti prima di servire.

Buon appetito!

Ingredienti

400g di zucca tagliata a cubetti di 2,5cm
1 cucchiaio di olio di oliva
750ml di brodo vegetale
2 porri tagliati e affettati finemente
40g di burro
200g di riso per risotti
2 cucchiaini di cumino macinato
150g di piselli surgelati
sale e pepe
50g di parmigiano
una manciata di coriandolo spezzettato
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