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Pizza napoletana con pesto, pomodorini gialli e burrata

Pizza napoletana con pesto, pomodorini gialli e burrata

Name: Pizza napoletana con pesto, pomodorini gialli e burrata
Yield: 2 porzioni
Ingredients: farina bianca: 300g di; farina di integrale: 100g di; acqua calda: 320ml di; di olio extravergine di oliva: 16ml; sale: 8g di; lievito: 10g di; salsa di pomodoro: 150ml di; pomodorini: 100g di; pesto di basilico: 70g di; burrate: 2 piccole; foglie di basilico

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16 ore
Medio

Ingredienti

Per l'impasto:
300g di farina bianca
Manitoba
100g di farina di integrale
(tipo italiano 1 o 2)
320ml di acqua calda
16ml di olio extravergine di oliva
8g di sale
10g di lievito
fresco
Per il condimento:
150ml di salsa di pomodoro
100g di pomodorini
gialli
70g di pesto di basilico
2 piccole burrate
foglie di basilico
a piacere

Introduzione

Pasta morbida e sottile, bordi alti: è la pizza napoletana, la regina delle pizze. Prova questa ricetta e porta a casa tua i sapori e i profumi di Napoli.

Ingredienti

Numero di porzioni:

Per l'impasto:
	300g di farina bianca Manitoba
	100g di farina di integrale (tipo italiano 1 o 2)
	320ml di acqua calda
	16ml di olio extravergine di oliva
	8g di sale
	10g di lievito fresco
Per il condimento:
	150ml di salsa di pomodoro
	100g di pomodorini gialli
	70g di pesto di basilico
	2 piccole burrate
	foglie di basilico a piacere

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.

Preparazione

1	Versare tutti gli ingredienti dell'impasto nel cestello della macchina per il pane Panasonic R2530 e seleziona il programma impasto per pizza per ottenere una palla morbida e compatta. Lasciare lievitare per circa 12 ore in frigorifero in un contenitore ermetico o coperto da pellicola.
2	Dividire l'impasto in due parti, quindi lavorarle fino a ottenere due dischi.
3	Posizionare la base della pizza sulla teglia per grill ricoperta da carta forno. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per 2-3 ore a temperatura ambiente. (Lasciare lievitare anche la seconda base della pizza avendo cura di coprirla con un canovaccio.)
4	Spalmare la salsa sulla base per pizza, quindi aggiungere i pomodorini gialli tagliati a metà.
5	Cuocere usando la funzione FORNO a 220 °C nella posizione inferiore per circa 20 minuti. Per gli ultimi 5 minuti di cottura, ricordare di sistemare la teglia per grill nella posizione superiore per ottenere una crosta dorata e croccante.
6	A questo punto, aggiungere la burrata, il pesto e alcune foglie di basilico fresco.