Pizza gluten-free

Ingredienti

  • IMPASTO:

  • DECORAZIONE:

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Ingredienti

IMPASTO:
1 bustina di lievito secco granulare
2 cucchiai di xilitolo
100g di farina di ceci
110g di farina di teff
30g di amido di mais
20g di fecola di patate
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaio di erbette disidratate
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di bucce di psillio
170ml di acqua tiepida
1/2 cucchiaio di xantano
DECORAZIONE:
50g di pomodori secchi
50g di passata di pomodoro
una manciata di olive
1 cucchiaino di dolcificante a scelta
1 cucchiaio di basilico disidratato
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
6 pomodori ciliegini
80g di formaggio fresco vegano

Preparazione

1

Miscelare il lievito secco con xilitolo e con 50 ml di acqua tiepida.

2

Versare uno a uno gli ingredienti secchi nel cestello di Croustina e mescolarli con una spatola.

3

Aggiungere il composto del lievito e la restante acqua tiepida e mescolare con un raschietto per impasti.

4

Chiudere Croustina e selezionare il programma 14 per il pane gluten-free.

5

Lasciare impastare Croustina. Al termine, lasciare riposare l’impasto nel programma selezionato. Il programma può essere interrotto dopo 30 minuti di cottura.

6

Rimuovere l'impasto della pizza dal cestello e continuare a impastare su un piano di lavoro infarinato.

7

Preriscaldare il forno a 200 °C con calore in alto e in basso.

8

Ricavare due dischi per la pizza. Sistemarli su una teglia foderata con carta da forno.

9

Tagliare in 4 parti i pomodori ciliegini. Tagliare le olive a fettine sottili.

10

Mescolare la salsa ottenuta dai pomodori, la passata di pomodoro, le olive a fettine, il dolcificante, il sale e il pepe, quindi spalmarlo sulle pizze.

11

Aggiungere gli spicchi di pomodori freschi.

12

Spargere del formaggio fresco vegano sulle pizza.

13

Cuocere per 15-20 minuti, a seconda dello spessore dell'impasto e della consistenza desiderata.

Buon appetito!

Pizza gluten-free

Ingredienti

IMPASTO:
1 bustina di lievito secco granulare
2 cucchiai di xilitolo
100g di farina di ceci
110g di farina di teff
30g di amido di mais
20g di fecola di patate
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaio di erbette disidratate
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di bucce di psillio
170ml di acqua tiepida
1/2 cucchiaio di xantano
DECORAZIONE:
50g di pomodori secchi
50g di passata di pomodoro
una manciata di olive
1 cucchiaino di dolcificante a scelta
1 cucchiaio di basilico disidratato
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
6 pomodori ciliegini
80g di formaggio fresco vegano

Freiknuspern

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