Ingredienti
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IMPASTO:
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1 bustina di lievito secco granulare
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2 cucchiai di xilitolo
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100g di farina di ceci
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110g di farina di teff
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30g di amido di mais
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20g di fecola di patate
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1 cucchiaio di lievito in polvere
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1 cucchiaio di erbette disidratate
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1 cucchiaino di sale
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1 cucchiaio di bucce di psillio
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170ml di acqua tiepida
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1/2 cucchiaio di xantano
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DECORAZIONE:
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50g di pomodori secchi
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50g di passata di pomodoro
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una manciata di olive
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1 cucchiaino di dolcificante a scelta
-
1 cucchiaio di basilico disidratato
-
un pizzico di sale
-
un pizzico di pepe
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6 pomodori ciliegini
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80g di formaggio fresco vegano
Ingredienti
IMPASTO: |
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| 1 bustina di lievito secco granulare | |
| 2 cucchiai di xilitolo | |
| 100g di farina di ceci | |
| 110g di farina di teff | |
| 30g di amido di mais | |
| 20g di fecola di patate | |
| 1 cucchiaio di lievito in polvere | |
| 1 cucchiaio di erbette disidratate | |
| 1 cucchiaino di sale | |
| 1 cucchiaio di bucce di psillio | |
| 170ml di acqua tiepida | |
| 1/2 cucchiaio di xantano | |
DECORAZIONE: |
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| 50g di pomodori secchi | |
| 50g di passata di pomodoro | |
| una manciata di olive | |
| 1 cucchiaino di dolcificante a scelta | |
| 1 cucchiaio di basilico disidratato | |
| un pizzico di sale | |
| un pizzico di pepe | |
| 6 pomodori ciliegini | |
| 80g di formaggio fresco vegano | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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Miscelare il lievito secco con xilitolo e con 50 ml di acqua tiepida. |
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2
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Versare uno a uno gli ingredienti secchi nel cestello di Croustina e mescolarli con una spatola. |
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3
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Aggiungere il composto del lievito e la restante acqua tiepida e mescolare con un raschietto per impasti. |
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4
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Chiudere Croustina e selezionare il programma 14 per il pane gluten-free. |
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5
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Lasciare impastare Croustina. Al termine, lasciare riposare l’impasto nel programma selezionato. Il programma può essere interrotto dopo 30 minuti di cottura. |
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6
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Rimuovere l'impasto della pizza dal cestello e continuare a impastare su un piano di lavoro infarinato. |
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7
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Preriscaldare il forno a 200 °C con calore in alto e in basso. |
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8
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Ricavare due dischi per la pizza. Sistemarli su una teglia foderata con carta da forno. |
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9
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Tagliare in 4 parti i pomodori ciliegini. Tagliare le olive a fettine sottili. |
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10
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Mescolare la salsa ottenuta dai pomodori, la passata di pomodoro, le olive a fettine, il dolcificante, il sale e il pepe, quindi spalmarlo sulle pizze. |
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11
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Aggiungere gli spicchi di pomodori freschi. |
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12
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Spargere del formaggio fresco vegano sulle pizza. |
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13
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Cuocere per 15-20 minuti, a seconda dello spessore dell'impasto e della consistenza desiderata. |
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