Ingredienti
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50g di semi di lino schiacciati
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160g di succo di carota
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220g di farina di ceci
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1/4 di cucchiaio di cumino
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1/4 di cucchiaio di paprika dolce
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100g di pomodori secchi
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90-100ml di olio di oliva
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30g di semi di girasole misti
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1 spicchio di aglio piccolo
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sale e pepea piacere
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una manciata di piselli surgelati
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una manciata di pomodori ciliegini
Ingredienti
| 50g di semi di lino schiacciati | |
| 160g di succo di carota | |
| 220g di farina di ceci | |
| 1/4 di cucchiaio di cumino | |
| 1/4 di cucchiaio di paprika dolce | |
| 100g di pomodori secchi | |
| 90-100ml di olio di oliva | |
| 30g di semi di girasole misti | |
| 1 spicchio di aglio piccolo | |
| sale e pepe | |
| una manciata di piselli surgelati | |
| una manciata di pomodori ciliegini |
Preparazione
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1
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Miscelare il succo di carota e i semi di lino e lasciare riposare per 10 minuti. |
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2
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Versare uno a uno gli ingredienti secchi nel cestello di Croustina e mescolarli con una spatola. |
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3
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Aggiungere il composto di semi di lino. |
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4
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Selezionare il programma 14. Impastare per 20 minuti. Lasciare lievitare per altri 20 minuti. A quel punto, il programma può essere arrestato. |
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5
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Versare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. |
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6
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Avvolgere il mattarello con la pellicola. |
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7
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Dividere a metà l'impasto, spolverarlo leggermente con la farina e stendere ciascuna metà fino a ottenere un foglio dello spessore di 2-3 mm. |
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8
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A questo punto preparare le farfalle. Tagliare delle strisce larghe circa 3 cm. Dalle strisce ricavare parti di 4-5 cm di lunghezza (usare una rotella per ottenere il classico bordo). Realizzare la forma desiderata a farfalla congiungendo la parte centrale. |
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9
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Lasciare asciugare le farfalle su un piano infarinato per almeno 1 ora (o per tutta la notte). |
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10
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Portare a ebollizione una pentola d'acqua e salare. Cuocere le farfalle finché non raggiungono la consistenza desiderata. |
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11
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Tagliare in 4 parti i pomodori ciliegini. Cuocere i piselli surgelati in acqua calda per 15 minuti. |
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12
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Miscelare i pomodori secchi, l’aglio, i semi di girasole, l’olio d’oliva, il sale e il pepe con un mixer per ottenere un pesto cremoso. |
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13
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Condire la pasta con il pesto e guarnire con i piselli cotti e pomodori freschi. |
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