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Panini colorati per burger

Ingredienti

Introduzione

Prepara in pochi minuti dei simpatici e gustosi panini salutari.

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Preparazione

1

Per l’estratto di carote: lavate e pelate le carote con un pelapatate, inseritele nell’estrattore fino ad ottenere 150g di succo. Per l’estratto di barbabietola: lavate le barbabietole, tagliatele a tocchetti ed inseritele nell’estrattore fino ad ottenere 150g di succo.

2

Se volete infornare sia i panini alla carota che i panini alla barbabietola, dovrete prepara due impasti separati, il procedimento, invece, è il medesimo.

3

Unite tutti gli ingredienti ad eccezione del sale e impastate finché l’impasto sarà lucido ed elastico. Utilizzate il programma per impastare la pasta fresca della macchina del pane (un qualsiasi programma per impastare da 10-12 minuti va bene). Preriscaldate il forno a 180°C statico.

4

Durante gli ultimi 5 minuti aggiungete il sale ed impastate fino a quando sarà ben amalgamato.

5

Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola e coprite con pellicola trasparente.

6

Fate lievitare 3 ore. I tempi di lievitazione variano a seconda di altitudine e temperatura. Lasciate lievitare quasi fino al raddoppio. Terminata la prima lievitazione, pesate ciascun impasto e dividetelo in 5 parti di uguale grammatura. Impastate velocemente ogni pallina portando le estremità verso il basso.

7

Riponete i panini appena formati su una leccarda rivestita con carta forno a circa 3 centimetri di distanza l’uno dall’altro. Coprire bene con pellicola trasparente e lasciate lievitare per altre 2,30-3 ore. Ultimata anche la seconda lievitazione, togliete la pellicola e in una ciotola mescolate 1 cucchiaio di sciroppo d’acero e 1 cucchiaio di olio.

8

Spennellate ciascun panino con il mix di olio e sciroppo e cospargete con sesamo bianco e sesamo nero o a piacere. Lasciate riposare i panini per altri 3-5 minuti e, infine, cuocete in forno a 180° statico per 12 minuti.

9

A cottura ultimata, togliete dal forno e fate raffreddare i panini vegani per burger su una gratella prima di tagliarli e farcirli.

Buon appetito!

Panini colorati per burger

Ingredienti

Numero di porzioni:
250g farina di farro bio
150g succo di carota oppure barbabietola
15g olio extra vergine di oliva
3g lievito di birra secco
3-4g sale
semi di sesamo bianco e nero per decorare
1 cucchiaio di olio per spennellare
1 cucchiaio di sciroppo per spennellare

Informazioni nutrizionali

216
Calorie
36.1g
Carboidrati
14.6g
Grassi
6.1g
Proteine
164.6mg
Sodio
4.4g
Zuccheri

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Beauty therapist, fitness trainer e esperta in nutrizione sportiva, si occupa da sempre di benessere e salute. Beauty Food Blog nasce dal suo grande amore per il cibo e per la natura, nonché dalla passione di Francesca per la fotografia e dalla sua ricerca costante del benessere attraverso l’alimentazione. Il cibo può nutrire la nostra bellezza e renderci radiosi dall'interno!

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